Effekter af kostændringer på stofskiftet

Nogle mennesker ser ud til at være mere modstandsdygtige end andre over for at tage på i vægt, når de overspiser, selvom de ikke øger deres fysiske aktivitet. Dette kan tyde på, at der findes adaptive mekanismer, som fører til spild som varme en del af de overskydende kalorier, der indtages. Sådanne mekanismer findes i gnavere, herunder aktivering af brunt fedt, et væv, som også kan omdanne kalorier til varme for at få varme. Menneskelige undersøgelser har givet modstridende resultater. En pilotundersøgelse af sammenhængen mellem vægtændringen over tid og ændringerne i mængden af ​​energi, som en person bruger over 24 timer (energiforbrug, EE) med 48-timers overfodring (OF) og faste (F) hos indiske mænd i Pima har vist, at personer med den største stigning i EE med OF og det mindste fald i EE med F tog mindst på i vægt over tid, hvilket indikerer, at evnen til at spilde flere kalorier, når de overfodres, kan reducere vægtøgningen. Andre undersøgelser har dog ikke vist denne sammenhæng. Derudover er det blevet foreslået, at ubalancerede kostvaner kan hjælpe med at forstærke disse effekter. Formålet med denne undersøgelse er at teste, om (a) ændringerne i EE som reaktion på 24-timers OF og F forudsiger ændringer i vægt over to år, og (b) diæter med højt kulhydrat eller diæter med høje eller lave proteinmængder kan forstørre det metaboliske respons på 24-timers OF sammenlignet med normale protein- og fedtholdige diæter. 64 frivillige vil blive evalueret ved baseline, 6 måneder og på årsbasis i op til 7 år. Ved baseline vil forsøgspersoner gennemgå 8 24-timers sessioner i et menneskeligt åndedrætskammer for at måle EE, mens de er på en vægtbevarende diæt, og derefter i tilfældig rækkefølge: faste, 200 % af på en normal proteindiæt, 200 % af på en diæt. diæt med højt fedtindhold, lavt proteinindhold, 200 % AF på en diæt med højt fedtindhold, normalt protein, 200 % af på en diæt med højt fedtindhold og højt proteinindhold og 200 % AF på en diæt med højt kulhydratindhold, normalt protein. Femten frivillige vil have to ekstra kamre til at prøve at forstå, om kilden til kulhydrater, dvs. simple sukkerarter versus komplekse kulhydrater, i en kost med højt kulhydrat påvirker stofskiftet. 30 frivillige er planlagt til også at gennemgå 2 positronemissionstomografi (PET) undersøgelser for at se på forholdet mellem brunt fedt og EE hos voksne mennesker. (Fra april 2021 stopper vi med at udføre PET-scanningerne; 24 frivillige har gennemført dem, og vi har anskaffet tilstrækkelige data.) Kropsvægt og sammensætning vil blive målt ved hver efterfølgende indlæggelse. Hormonelle målinger for at finde determinanter for adaptive ændringer i EE som reaktion på OF og F vil også blive udført. Denne undersøgelse vil give betydelig indsigt i mulige mekanismer, der kan hjælpe folk med at modstå vægtøgning og fedme.