De anabolske egenskaber af beriget plantebaseret protein hos ældre mennesker (Strongplant)

Aldring er ledsaget af et tab af skeletmuskelmasse og muskelstyrke. Udover fysisk aktivitet er forbruget af tilstrækkeligt kostprotein fundamentalt for vedligeholdelse af skeletmuskelmasse og generel sundhed. Da ældre individer udtrykker anabolsk modstand mod proteinindtag, menes det, at ældre mennesker kan forbedre den anabolske reaktion ved at indtage højere proteindoser. Det er dog ikke altid muligt at indtage store proteindoser. Alternativt repræsenterer proteinkvalitet en vigtig faktor, der påvirker den anabolske reaktion på fødeindtagelse.

Konventionelle animalske proteinkilder såsom kød og mejeriprodukter betragtes generelt som højkvalitetskilder til kostprotein, fordi de opfylder alle de uundværlige aminosyrekrav til mennesker og er meget fordøjelige. Produktionen af ​​tilstrækkelige mængder af disse konventionelle dyrebaserede proteiner til at imødekomme fremtidige globale fødevarebehov udgør imidlertid en massiv udfordring. I øjeblikket er der stor interesse for plantebaserede proteiner som et mere bæredygtigt alternativ til animalske proteiner. Aktuelle data viser, at plantebaserede proteiner generelt er af en ringere kvalitet sammenlignet med animalsk protein, såsom valleprotein, hvilket fremgår af et lavere uundværlig aminosyreindhold og mangler i en eller flere specifikke aminosyrer (dvs. lysin, leucin og/eller methionin). Dette oversætter også til en kompromitteret biotilgængelighed og mindre anabolske egenskaber. Undersøgelser viser, at indtagelse af en enkelt bolus af et planteprotein øger muskelproteinsyntesehastigheden i mindre grad sammenlignet med dyrebaserede proteiner.

Kombination af forskellige typer af plante-afledte proteiner for at overvinde aminosyremanglerne er blevet foreslået som en strategi til at øge de anabolske egenskaber af plante-afledte proteiner. Det er dog ikke muligt at matche aminosyresammensætningen til guldstandarden, valleprotein. En anden strategi til at forbedre de anabolske egenskaber af plante-afledte proteiner er berigelse med frie essentielle aminosyrer. Tidligere har indtagelse af 40 g protein som en lysinberiget køderstatning vist sig at øge muskelproteinsyntesehastigheden til et tilsvarende niveau som indtagelse af kylling. Det er dog uklart, om denne lighed var forårsaget af lysinberigelsen eller af indtagelsen af ​​en virkelig høj dosis protein, der kunne have maksimeret muskelproteinsyntesehastigheden. Derfor skal berigelsesprincippet stadig undersøges med indtagelse af en meget lavere (submaksimal, men mere realistisk) dosis på 20 g protein.

Derfor er formålet med den nuværende undersøgelse at vurdere postprandiale muskelproteinsyntesehastigheder hos ældre mænd som reaktion på indtagelse af en blanding af planteprotein (20 g) beriget med fri leucin sammenlignet med blandingen af ​​planteprotein uden yderligere leucin, og sammenlignet med valleprotein som guldstandarden.

To primære hypoteser vil blive testet:

1. det er en hypotese, at postprandial muskelproteinsyntesehastigheder vil være højere efter indtagelse af den berigede planteproteinblanding sammenlignet med den normale planteproteinblanding
2. det er en hypotese, at postprandiale muskelproteinsyntesehastigheder vil være mindst lige så høje efter indtagelse af den berigede planteproteinblanding sammenlignet med valleprotein.