Auswirkungen von Kohlenhydraten und Fett aus der Nahrung auf Hormone

Diese Studie wird versuchen festzustellen, ob die Aufnahme von Nahrungsfetten oder Kohlenhydraten die Tendenz zur Gewichtszunahme oder Körperfettanhäufung beeinflusst. Untersucht wird, wie sich die gewichtsregulierenden Hormone bei einer Umstellung von einer ausgewogenen auf eine fett- oder kohlenhydratarme Ernährung unabhängig von der Kalorienzufuhr verändern können.

An dieser Studie können Männer und Frauen im Alter zwischen 18 und 40 Jahren mit einem Body-Mass-Index von 30 bis 49 kg/m2 teilnehmen. Die Kandidaten werden mit Anamnese, körperlicher Untersuchung, Bluttests und Fragebögen zu Aktivität, früheren Diäten und Essgewohnheiten untersucht.

Die Teilnehmer folgen jeweils 5 Tage lang zwei separaten Diätplänen. Die erste ist eine ausgewogene Ernährung, die zweite entweder eine fettarme/kohlenhydratreiche Ernährung oder eine kohlenhydratarme/fettreiche Ernährung. Die Diäten sind nicht darauf ausgelegt, Gewicht zu verlieren. Die Teilnehmer erhalten alle ihre Mahlzeiten und Snacks für die beiden Diäten von den National Institutes of Health und werden für die ersten 3 Tage jeder Diät als ambulante Patienten behandelt. An den Tagen 4 und 5 jeder Diät werden sie in das klinische Zentrum aufgenommen und den folgenden Verfahren unterzogen:

• Bluttests – Blutproben werden alle 30 Minuten über einen Zeitraum von 24 Stunden durch einen Verweilkatheter im Arm entnommen. Insgesamt werden für jede der beiden Diäten etwa 15 Esslöffel gezogen.
• 24-Stunden-Urinsammlung – Eine 24-Stunden-Urinsammlung wird am Tag vor der Aufnahme in das Klinikzentrum zu Hause durchgeführt, die andere wird während des Krankenhausaufenthalts durchgeführt.
• Urinanalyse und Schwangerschaftstest – Es wird eine kleine Urinprobe entnommen und Frauen stellen eine zusätzliche Probe für einen Schwangerschaftstest zur Verfügung.
• Körpermaße - Größe und Gewicht werden mit einer Waage gemessen. Körperfett wird mit zwei Methoden gemessen: Hautfaltendicke, gemessen mit Bremssätteln an 5 verschiedenen Stellen; und Körperumfangsmessungen, bei denen Körperteile mit einem Maßband gemessen werden.
• Bod-Pod-Messung – Die Anteile von Fett- und Nicht-Fett-Gewebe am Körpergewicht werden gemessen, während der Teilnehmer 5 Minuten lang in einem kapselähnlichen Gerät sitzt.
• Bioelektrische Impedanzanalyse - Körperfettanteile werden basierend auf der Leitung eines kleinen elektrischen Stroms gemessen.
• Schätzung des Gesamtkörperwassers -Der Wasseranteil am Körpergewicht wird bestimmt, indem eine Methode verwendet wird, bei der eine Tasse mit einer speziellen Art von "schwerem" Wasser (Deuterium) getrunken und dann die Menge an schwerem Wasser in einer anschließend entnommenen Urinprobe gemessen wird 4 Stunden.
• Übung - Die Teilnehmer behalten ihre übliche Übungsroutine bei, wie sie vor Beginn der Studie war.