Funktionelle Lipide und Appetitregulierung

Hintergrund Fettleibigkeit ist weltweit ein großes Gesundheitsproblem und ein Risikofaktor für mehrere chronische Erkrankungen. Selbst kleine Änderungen in der Energieaufnahme, die zu einer positiven Bilanz führen, können mit der Zeit zu einer Gewichtszunahme führen. Daher können geringfügige Änderungen der Nahrungsaufnahme, wie z. B. die Aufnahme von Lebensmitteln, die das Energiegleichgewicht beeinflussen, eine Gewichtszunahme verhindern und sogar eine Gewichtsabnahme erleichtern. Das Ersetzen von Nahrungsfett durch kalorienarmes Fett (LCF), wie z. B. modifizierte Triglyceride mit mittel- und langkettigen PUFA, kann ein effizienter Weg sein, Körperfett zu reduzieren.

Brayet al. (2002) hat einen anhaltenden Gewichtsverlust von ~6 kg über einen Zeitraum von 9 Monaten gezeigt, wenn ein Drittel einer fettreduzierten Ernährung (25 % Fett) durch Olestra ersetzt wurde. Dieser Gewichtsverlust kann nicht allein durch den verringerten Kaloriengehalt von Olestra erklärt werden. Somit kann die Hemmung des Appetits, die zu einer geringeren Nahrungsaufnahme führt, ein möglicher Mechanismus des beobachteten Gewichtsverlusts sein.

Eine reduzierte Aufnahme von LCF hinterlässt unverdaute Fettsäuren im mittleren und unteren Darm, was aufgrund der Regulierung von Peptiden und Hormonen wie (CCK, GLP-1 usw.) ein erhöhtes Sättigungsgefühl erzeugen und die Kalorienaufnahme verringern kann. Darüber hinaus können intraduodenale Fettsäuren auch die Ausdehnung des Magens und des Darms fördern, die gut bekannte gastrointestinale Signale sind, die Mechanismen für die Nahrungsaufnahme steuern.

Zusammengenommen kann LCF zusätzlich zur akuten Reduzierung der Kalorienaufnahme eine gastrointestinale Hormonreaktion fördern, die positive Auswirkungen auf die Appetitregulierung und das Energiegleichgewicht fördert.

Ziele Bewertung der kurzfristigen Auswirkungen von LCF auf

Primär:

• Appetitempfindungen nach einer Mahlzeit (VAS)
• Postprandiel-Sekretion appetitregulierender Hormone
• Kalorienaufnahme ad libitum 4,5 h nach einer festen Mahlzeit

Sekundär:

• Schmackhaftigkeit der Testmahlzeit