Auswirkung des Erdbeerkonsums auf das Mikrobiom

Dies wird ein randomisiertes, doppelblindes, Placebo-kontrolliertes, paralleles Design sein. Dreißig Probanden werden randomisiert und nehmen täglich zwei Portionen standardisiertes gefriergetrocknetes Erdbeerpulver (2 x 13 g) oder Placebo für 4 Wochen ein, gefolgt von einer 2-wöchigen Nachbeobachtung mit beigefarbener Diät, nur um zu beobachten, ob die Wirkung für 2 Wochen aufrechterhalten werden kann . Blut wird zu Studienbeginn (Woche 0), Wochen 4 und Woche 6 nach dem Verzehr von Erdbeeren entnommen. Am Tag vor den Studienbesuchen sammeln die Teilnehmer eine Stuhl- und eine 24-Stunden-Urinprobe und bringen sie ins Labor. Außerdem werden Körpergewicht und -zusammensetzung bestimmt sowie Fragebögen und ein 3-Tages-Ernährungsprotokoll ausgefüllt. Der Pelargonidin-Glucuronid-Gehalt im 24-Stunden-Urin wird auf Übereinstimmung gemessen. Cholesterin und Gallensäuren im Plasma und im Stuhl werden zu Studienbeginn (Woche 0) und in den Wochen 4 und 6 bestimmt.

Den Probanden wird eine Registrierungsnummer zugewiesen, nachdem sie die Einverständniserklärung unterzeichnet haben, die vom UCLA Medical Internal Review Board genehmigt wurde. Die Probanden werden einer körperlichen Untersuchung, einer vollständigen Anamnese und einer Blutabnahme unterzogen. Ein Standard-chem. Panel wird im klinischen Labor der UCLA durchgeführt. Geeignete Probanden werden nach Abschluss der Screening-Bewertungen in die Studie aufgenommen und bei ihrem Basisbesuch randomisiert dem Erdbeer- oder Placebo-Arm zugeteilt.

Die Studie wird an gesunden, frei lebenden Probanden (18-55 Jahre) durchgeführt. Die Probanden konsumieren 4 Wochen lang morgens und nachmittags/abends 13 Gramm Standard-Erdbeerpulver oder Placebopulver. Die Probanden werden angewiesen, während des gesamten Studienzeitraums eine beige Diät (ballaststoffarm < 10 g und wenig Polyphenole < 3 Portionen polyphenolreiches Obst / Gemüse pro Tag) zu sich zu nehmen. 24-Stunden-Urin-Pelargonidin-Glucuronid wird in Woche 2 (Basislinie), 6 und 8 auf Compliance gemessen. Darüber hinaus werden Pelargondin, Ellagsäure, Dimethylellagsäureglucuronid und Urolithinglucuronid in Plasma und Urin gemessen, um die phytochemische Bioverfügbarkeit von Erdbeeren und die metabolische Kapazität des Darms/Mikrobioms zu bestimmen. Die Teilnehmer treffen sich mit dem Ernährungsberater, um ihr gewohntes Ernährungsmuster zu beurteilen und Anweisungen zur Beibehaltung einer beigefarbenen Ernährung zu erhalten. Eine Liste von Lebensmitteln mit hohem Ballaststoff- und Phenolgehalt wird zur Verfügung gestellt und die Probanden werden angewiesen, die Diät während der gesamten Studie einzuhalten.

Es werden ein standardisiertes gefriergetrocknetes Erdbeerpulver und ein Erdbeerplacebopulver verwendet, die von der California Strawberry Commission bereitgestellt werden. Zehn Gramm gefriergetrocknetes Pulver entsprechen etwa 110 g frischem Obst. Eine Portion frische Erdbeere (eine Tasse) wiegt schätzungsweise 144 g und entspricht daher 13 g gefriergetrocknetem Pulver. Die Probanden werden zwei Packungen mit 13 g Erdbeerpulver pro Tag konsumieren. Das Pulver kann in Getränke gemischt und zum Frühstück und Abendessen verzehrt werden.

Zu den Zutaten für Erdbeerpulver gehören IQF-Erdbeeren (Individually Quick Frozen). Zu den Inhaltsstoffen von Placebo-Pulver gehören Fructose, Saccharose, Dextrose, Tapioka-Maltodextrin, modifizierte Speisestärke, Erythritol, Zellulosegummi, Zitronensäure (wasserfrei), N-C Strawberry Flavor Natural WONF, Xanthangummi, Apfelsäure, Zuckerrübenfaser, Siliciumdioxid, nat. erdbeerartiges Aroma, FD&C Red #40, FD&C Yellow 6, FD&C Blue 2.