Determinación de la respuesta a sorbos de bebidas sin tragar en personas con trastornos alimentarios

El comportamiento alimentario está controlado por muchos factores, incluido el apetito; Disponibilidad de comida; prácticas familiares, de pares y culturales; e intentos de control voluntario. Los trastornos alimentarios se caracterizan por un control voluntario de la conducta alimentaria, provocando graves alteraciones en los hábitos alimentarios normales. Las personas con trastornos alimentarios muestran una reducción o un aumento extremo y poco saludable de la ingesta de alimentos, así como sentimientos de angustia o preocupación extrema por la forma o el peso del cuerpo. Los tres tipos más comunes de trastornos alimentarios son la anorexia nerviosa, la bulimia nerviosa y el trastorno por atracón. Las personas con anorexia nerviosa tienen un miedo intenso a aumentar de peso o engordar. Por lo general, tienen bajo peso y se resisten a mantener un peso corporal igual o superior al peso normal mínimo para su edad y altura. Las personas con bulimia nerviosa tienen un peso inferior al normal con menos frecuencia. Sus hábitos alimentarios se caracterizan por episodios de atracones, seguidos de episodios de purga. Del mismo modo, las personas con trastorno por atracón tienen hábitos alimentarios caracterizados por episodios de atracones, pero sin purgas. Los estudios sobre la biología básica del control del apetito y los efectos de comer en exceso y el hambre han revelado una gran cantidad de información sobre los trastornos alimentarios, pero aún quedan preguntas por responder. Este estudio utilizará un ejercicio de sorber y escupir para comprender mejor la respuesta del cerebro a la ingesta de alimentos en personas con trastornos alimentarios.

Los participantes en este estudio observacional primero se reportarán a la Unidad de Estudios Biológicos (BSU) para una visita de selección. Los participantes dispondrán de una serie de bebidas azucaradas para degustar y escupir. Las bebidas se prepararán con agua, mezcla de Kool-Aid y azúcar o edulcorante artificial. Los participantes calificarán la dulzura de cada bebida y cuánto les gusta. Luego practicarán sorber la bebida con una pajita y escupirla sin tragarla. Aquellos participantes que se sientan cómodos con el ejercicio de sorber y escupir se reportarán a la BSU para realizar 10 ejercicios de sorber y escupir. Los ejercicios pueden programarse hasta en 4 días separados y pueden durar hasta 2 horas por día. Los participantes comerán un desayuno estándar en la mañana del estudio y luego no volverán a comer hasta que se presenten en la BSU 4 horas después. Los participantes se sentarán solos en una habitación y beberán y escupirán bebidas durante un máximo de 5 minutos a la vez. Entre sesiones de sorber y escupir, los participantes completarán encuestas sobre el hambre y otras sensaciones. También se enjuagarán la boca con bicarbonato de sodio y agua para eliminar el sabor de la bebida anterior y evitar la decoloración de la boca por el Kool-Aid. Las medidas incluirán la cantidad de bebida que se bebió a la vez y la rapidez con que se bebió cada una.