Estrategias dietéticas para promover el anabolismo de la proteína muscular en los ancianos

El envejecimiento se asocia con la pérdida de masa muscular magra, denominada sarcopenia. Se ha demostrado que la ingesta de alimentos y, en particular, la ingestión de proteínas o aminoácidos es un poderoso estímulo para promover el anabolismo neto de proteínas musculares. Sin embargo, esta respuesta anabólica después de un bolo de proteína similar a una comida parece atenuarse en los ancianos en comparación con los adultos jóvenes.

El primer objetivo de esta propuesta es investigar las tasas de síntesis de proteína muscular posprandial en hombres jóvenes y ancianos en respuesta a un bolo de proteína similar a una comida después de un período de descanso o actividad física (estudio A). La prueba de descanso (REST) ​​actuará como un estudio de prueba de principio para examinar la respuesta sintética de proteína embotada en los ancianos, y como una prueba de control en comparación con la prueba de ejercicio (EXC) para establecer la plusvalía de la actividad física previa. a la ingesta de proteínas en la síntesis de proteínas musculares.

El segundo objetivo de esta propuesta es determinar la plusvalía de una mayor cantidad del bolo proteico ingerido (estudio B). Grandes cantidades de proteína (40 y 60 g) se compararán con una cantidad de proteína similar a una comida (20 g) como un medio para maximizar la disponibilidad de aminoácidos en plasma y/o para estimular el anabolismo de la proteína muscular.

El tercer objetivo de esta propuesta es estudiar las diferencias en la calidad del bolo proteico ingerido (estudio C). En lugar de aumentar significativamente la cantidad del bolo de proteínas, también aplicaremos un enfoque más práctico para aumentar las tasas de síntesis de proteínas del músculo esquelético; modificar la digestibilidad o la composición de aminoácidos de un bolo de proteína similar a una comida.