Efectos de la dieta suplementada a base de plantas baja en grasas sobre los factores de riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles (LFPBDS2)

Este estudio está diseñado como un ensayo de intervención no aleatorizado de 36 semanas. La intervención dietética se ejecuta en condiciones de vida libres con los participantes participando en su trabajo diario habitual y en sus actividades sociales.

La intervención dietética se ejecutó en condiciones de vida libre con los participantes participando en su trabajo diario habitual y en sus actividades sociales. El plan dietético a base de plantas incluía 2 sustitutivos de comidas a base de plantas y 3 comidas convencionales a base de nutrientes de almidón (papas, batatas, arroz, avena, pasta integral, frijoles, guisantes, lentejas y similares), frutas (de temporada frutas y varias bayas) y verduras sin almidón (verduras de color y de hoja). También se recomendaron especias y salsa de tomate (sin aceite) y una cucharada de linaza de tamaño normal. Se recomendó a los participantes que no consumieran más de 5-6 gramos de sal por día. Se excluyeron de la dieta toda la leche y los productos lácteos, los aceites vegetales y las grasas. Se permitió la carne (pero no se recomendó) una vez a la semana para aliviar las presiones sociales sobre los participantes que a menudo encontraban en su círculo de influencia (es decir, familia, amigos y compañeros de trabajo) al cambiar la dieta a fuentes de origen vegetal. La composición total de macronutrientes de la dieta de intervención se aproximó a 15 % de proteínas, 70 % de carbohidratos y 15 % de grasas. No se incluyó soja en las primeras 10 semanas de intervención. El contenido de fibra dietética se aproximó a 40-45 g por día. Tanto los sustitutos de las comidas como las comidas convencionales podían consumirse ad libitum (hasta la saciedad total). No se instituyó ningún conteo o límite de calorías. Además, se agregaron a la intervención dos bebidas herbales diarias que contenían extractos de té negro, verde y de hibisco.

Después de 10 semanas, hemos agregado a la dieta de intervención ácidos grasos omega 3 EPA y DHA (una vez al día 3 cucharadas o 567 mg por 1 cucharada), vitamina B12 - metilcobalamina (1000 mcg dos veces por semana) y una ingesta adicional de suplemento de fibra dietética polvo (tres veces al día de 5 g) en el lado del suplemento y una selección más grande de cantidades moderadas de alimentos integrales de origen vegetal con alto contenido de grasa (p. aguacate, tofu de soja, semillas de sésamo, almendras) del lado convencional.

No se instituye ningún conteo o límite de calorías para probar la hipótesis de que la ingesta ad libitum de la dieta de intervención permite una reducción significativa de la grasa corporal y mejora una variedad de factores de riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles.

Todos los participantes serán seguidos a intervalos semanales para los índices de composición corporal ya las 10 y 36 semanas para los puntos finales bioquímicos del suero.

La evaluación de los diarios dietéticos y las fotografías de las comidas se utilizará para corregir y ajustar las desviaciones del plan dietético objetivo y para ayudar a los participantes a preparar las comidas de acuerdo con el plan dietético.