Effet des pois dans les muffins sur la glycémie et le contrôle de l'appétit (PEA3)

Critère d'intégration:

1. Homme ou femme généralement en bonne santé, entre 18 et 40 ans ;
2. Indice de masse corporelle (IMC) 18,5-30,0 kg/m2 ;
3. Consommez habituellement le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner respectivement le matin, le midi et le soir.
4. Disposé à fournir un consentement éclairé ;
5. Volonté/capable de se conformer aux exigences de l'étude.

Critère d'exclusion:

1. Enceinte ou allaitante ;
2. Antécédents médicaux de diabète sucré, glycémie à jeun ≥ 6,1 mmol/L, HbA1c ≥ 6,0 %, ou utilisation d'insuline ou de médicaments oraux pour contrôler la glycémie ;
3. Antécédents médicaux de maladies cardiovasculaires ;
4. Pression artérielle systolique > 140 mmHg ou tension artérielle diastolique > 90 mmHg ;
5. Cholestérol plasmatique total à jeun > 7,8 mmol/L ;
6. HDL plasmatique à jeun <0,9 mmol/L ;
7. LDL plasmatique à jeun > 5,0 mmol/L ;
8. Triglycérides plasmatiques à jeun > 2,3 mmol/L ;
9. Chirurgie majeure au cours des 3 derniers mois ;
10. Antécédents médicaux de maladie inflammatoire (c. Lupus érythémateux disséminé, polyarthrite rhumatoïde, psoriasis) ou utilisation de tout médicament corticostéroïde dans les 3 mois ;
11. Antécédents médicaux de maladie hépatique ou de dysfonctionnement hépatique (définis comme des ASAT ou ALAT plasmatiques ≥ 1,5 fois la limite supérieure de la normale (LSN)) ;
12. Antécédents médicaux de maladie rénale ou de dysfonctionnement rénal (définis comme de l'azote uréique sanguin et de la créatinine ≥ 1,8 fois la LSN) );
13. Présence d'un trouble gastro-intestinal, utilisation quotidienne de tout médicament hypoacidifiant ou laxatif (y compris les suppléments de fibres) au cours du dernier mois ou utilisation d'antibiotiques au cours des 6 dernières semaines ;
14. Traitement actif pour tout type de cancer dans l'année précédant le début de l'étude ;
15. Travailleur posté (un système d'emploi où les heures normales de travail d'un individu sont en partie en dehors de la période de la journée normale de travail ; 6 h 00 et 20 h 00 );
16. Tabagisme, consommation de tabac ou de substitut nicotinique (au cours des 3 derniers mois) ;
17. Allergies aux pois;
18. Aversion ou réticence à manger les aliments de l'étude ;
19. Consommer > 4 portions de légumineuses par semaine ;
20. L'utilisation de tout médicament sur ordonnance ou en vente libre, à base de plantes ou de supplément nutritionnel connu pour affecter la glycémie ou l'appétit ;
21. Participation à un autre essai clinique, en cours ou au cours des 4 dernières semaines ;
22. Poids corporel instable (défini comme > 5 % de changement en 3 mois) ou participation active à un programme de perte de poids.
23. Niveau d'activité physique> 1,8.
24. Score de contention> 13 (facteur 1) sur le questionnaire alimentaire à trois facteurs.
25. D'autres facteurs médicaux, psychiatriques ou comportementaux qui, de l'avis du chercheur principal, peuvent interférer avec la participation à l'étude ou la capacité de suivre le protocole d'intervention ;