24시간 카페인 섭취 리콜 검증

이 연구의 목적은 젊은 성인 집단에서 CIR-24의 정확도를 소변의 카페인 농도 바이오마커 및 카페인 함유 음료 섭취 빈도 스크리너(CBQ)와 비교하여 평가하는 것이었습니다.

24시간 카페인 섭취 리콜(CIR-24)은 지난 24시간 동안의 카페인 소비를 추정하기 위해 개발되었습니다. 온라인 자가 관리 CIR-24는 식품, 음료 및 보충제로부터 카페인의 식이 섭취량을 측정하기 위해 개발되었습니다. 이 도구는 식이 리콜 및 기록을 수집하기 위한 웹 기반 자가 관리 도구인 ASA24(Automated Self-Administered 24-hour Dietary Assessment Tool)를 기반으로 합니다. ASA24는 미국의 NHANES와 캐나다의 Canadian Community Health Survey에서 사용되는 AMPM(Automated Multiple-Pass Method)에서 채택된 다중 패스 방법을 사용합니다. 이 맞춤형 온라인 설문조사에서도 동일한 일반 질문 구조가 사용되었지만 질문 항목은 카페인을 함유할 수 있는 식품, 음료 및 보충제로 제한되었습니다. 이 도구는 캐나다 제품만 나열하고 캐나다 시장을 반영하도록 컨테이너 크기를 변경하고 프랑스어 버전을 포함하여 캐나다 상황에 맞게 만들어졌습니다. 식품, 음료 및 보충제 범주와 하위 범주는 보충 표 1에서 찾을 수 있습니다. 나열된 특정 항목은 USDA National Nutrient Databases 및 인터넷 검색을 통해 식별된 추가 항목과 함께 ASA24 및 Canadian Nutrient File을 기반으로 합니다. 응답자들은 전날 네 가지 주요 범주(음료, 식품, 카페인이 첨가된 에너지 제품, 보충제) 각각의 항목 소비에 대해 질문을 받았습니다. 보고된 각 음식 또는 음료에 따라 참가자는 카페인이 포함되었을 수 있는 특정 항목을 식별하기 위해 응답에 따라 맞춤형 프로브를 받습니다(예: 탄산 음료 소비가 보고된 경우 참가자는 탄산 음료의 유형을 지정하고 브랜드 소비). 소비된 각 항목의 양은 특정 범주에 따라 확인되었습니다. 음식 양은 소비된 항목/조각의 수 또는 양(항목에 따라 다름)으로 추정되었습니다. 음료 양은 용기 유형 및 크기(ASA24에서 채택)(또는 분말, 액체 및 농축액의 부피) 이미지를 사용하여 추정했습니다. 보충제는 단위(또는 분말 및 액체의 경우 부피)로 추정되었습니다. CIR-24 도구는 http://davidhammond.ca/wp-content/uploads/2015/11/2014-CED-Technical-Report.pdf에서 사용할 수 있습니다. 데이터베이스는 모든 식품 및 음료 품목의 카페인 함량으로 편집되었습니다. Canadian Nutrient File에는 카페인(표준 참조용 USDA National Nutrient Database의 일부 추가 항목 포함), 에너지 드링크, 샷 및 제품(이전 연구에서 구입한 제품에 대한 영양 정보 및 인터넷에서 제공)을 포함하는 것으로 나와 있습니다. 검색), Health Canada의 Licensed Natural Health Products Database(http://www.hc-sc.gc.ca/dhp-mps/prodnatur/applications/licen-prod/lnhpd-bdpsnh-eng. php) 또는 온라인 약국(www.well.ca)을 통해 식별됩니다. 제조업체(예: Starbucks, Tim Horton's, McDonald's) 및/또는 영양 정보를 집계하는 웹사이트(http://www.cspinet.org/ new/cafchart.htm).

캐나다에서 사용하기 위해 약간 조정된 Fred Hutchison Cancer Centre의 카페인 음료 설문지(CBQ)의 종이 버전(예: 유체 온스에 추가로 mL 측정이 포함됨)도 관리되었습니다. CBQ에는 카페인 및 무카페인 커피(양조 및 인스턴트), 차, 에너지 드링크 및 고카페인 탄산음료, 일반 콜라 및 루트 비어, 무카페인 콜라 및 루트 비어. 9개의 빈도 범주가 포함되었습니다. 한달에 1-3; 주당 1회; 주당 2-4회; 주당 5-6; 하루에 1개; 하루에 2-3개; 하루에 4-5; 하루에 6개 이상. 각 유형의 음료 범주에 대한 '중간' 크기에 대한 참조가 제공되었습니다. 응답자들은 기준 양과 비교하여 각 음료 크기가 작은지, 중간인지, 큰지 여부를 명시했습니다. CBQ에 대한 응답은 각 응답자의 평균 일일 카페인 소비량을 계산하는 데 사용되었습니다. 먼저, 보고된 빈도에 보고된 1인분 크기를 곱하여 각 설문 항목에 대한 연간 섭취량을 계산했습니다. '작은' 크기는 0.5를 곱하고 '큰' 크기는 1.5를 곱했습니다. 다음으로 각 음료의 연간 평균 소비량을 365로 나누어 각 음료의 일일 섭취량을 추정했습니다. 도구와 함께 제공되는 카페인 데이터베이스는 밀리그램 단위로 소비되는 카페인의 양을 계산하는 데 사용되었습니다. 항목에 대한 빈도 데이터가 누락된 경우에는 소비하지 않은 것으로 가정하고, 빈도를 입력했지만 분량을 표시하지 않은 경우 '중간' 크기로 가정하였다.

각 참가자에 대해 모든 소변 샘플을 결합하고 전체 24시간 샘플의 총 부피를 기록했습니다. 각 참가자의 샘플을 2mL 냉동 바이알에 분주하고 즉시 -80°C에서 동결했습니다. 샘플은 물류 문제로 인해 8일 동안 -20°C 냉동고로 옮겨졌고 나중에 -80°C로 되돌려졌습니다. 연구 기간이 끝나면 모든 샘플을 분석을 위해 드라이아이스와 함께 절연 용기에 담아 조지아주 애틀랜타에 있는 CDC 영양 바이오마커 지점으로 옮겼습니다.

카페인(1,3,7-트리메틸크산틴) 및 8가지 카페인 대사산물(1,7-디메틸크산틴(파라크산틴 또는 17X), 1,3-디메틸크산틴(테오필린, 13X), 1,3,7-트리메틸유산(137U)의 소변 농도 ), 1,3-디메틸유르산(13U), 1,7-디메틸유르산(17U), 1-메틸유르산(1U), 1-메틸크산틴(1X) 및 5-아세틸아미노-6-아미노-3-메틸유라실( AAMU))는 이전에 보고된 방법을 기반으로 안정 동위원소 라벨 내부 표준을 사용하여 고성능 액체 크로마토그래피-극성 전환 전자분무 이온화-탠덤 사중극자 질량 분석법을 사용하여 정량화했습니다.(26) 기존 연구에 따르면 이러한 대사 산물은 카페인 섭취와 중간 정도의 상관 관계가 있습니다(14). 검출 한계는 다음과 같습니다: 1U의 경우 0.05μmol/L; 테오필린의 경우 0.01 μmol/L; 13U 및 17U의 경우 0.02μmol/L; 0.005μmol/L 137U; 1X의 경우 0.03μmol/L; 카페인의 경우 0.003mmol/L; 17X의 경우 0.006μmol/L; 및 AAMU의 경우 0.1μmol/L. 검출 한계 미만의 양을 가진 샘플은 해당 특정 대사 산물에서 제외되었습니다.