Eggehvite for fosforkontroll hos hemodialysepasienter (UAUDIPE)

Hyperfosfatemi utvikler seg hos de fleste pasienter med nyresykdom i sluttstadiet (ESRD). Det er ansvarlig for alvorlige komplikasjoner som mineralske beinsykdom, og har en rolle i å forverre den kardiovaskulære dødeligheten til dialyserte pasienter. Derfor er en tett kontroll av serumfosfor fortsatt en hjørnestein i den kliniske behandlingen av dialyserte pasienter for å forbedre deres langsiktige prognose. Det er flere kilder til fosfor i kosten som kan være målet for en slik diettintervensjon, men på grunn av viktige forskjeller i biotilgjengelighet er ikke alle like relevante for å påvirke fosfatemi. Blant dem representerer animalske proteiner som har en biotilgjengelighet på ca. 60 % et viktig mål for fosfatreduserende ernæringsintervensjoner. Det kan imidlertid være farlig å redusere proteininnholdet i dietten hos pasienter med hemodialyse (HD), fordi det kan øke risikoen for underernæring og dermed forverre deres prognose. I denne studien har vi til hensikt å utforske en alternativ strategi for å redusere inntaket av fosfat med animalske proteiner ved å erstatte kjøttet eller fisken som inngår i to måltider i uken med eggehvite som er tilgjengelig for proteiner, men som praktisk talt ikke har fosfat.