Effekter av kostholdsendringer på metabolisme

Noen mennesker ser ut til å være mer motstandsdyktige enn andre mot å gå opp i vekt når de overspiser, selv om de ikke øker sin fysiske aktivitet. Dette kan tyde på at det eksisterer adaptive mekanismer, som fører til sløsing som varme en del av de overflødige kaloriene som tas inn. Slike mekanismer finnes hos gnagere, inkludert aktivering av brunt fett, et vev som også kan konvertere kalorier til varme for varme. Menneskelige studier har gitt motstridende resultater. En pilotstudie om forholdet mellom vektendring over tid og endringene i mengden energi et individ bruker over 24 timer (energiforbruk, EE) med 48-timers overfôring (OF) og faste (F) hos indiske menn i Pima har vist at personer med den største økningen i EE med OF og den minste reduksjonen i EE med F gikk minst opp i vekt over tid, noe som indikerer at evnen til å kaste bort flere kalorier når de blir overmatet kan redusere vektøkningen. Andre studier har imidlertid ikke vist denne sammenhengen. I tillegg har det blitt foreslått at ubalanserte dietter kan bidra til å forsterke disse effektene. Målet med denne studien er å teste om (a) endringene i EE som respons på 24-timers OF og F forutsier endringer i vekt over to år, og (b) dietter med høye karbohydrater eller dietter med høye eller lave proteinmengder kan forstørre den metabolske responsen på 24-timers OF sammenlignet med normal protein- og fettrik diett. 64 frivillige vil bli evaluert ved baseline, 6 måneder og på årsbasis i opptil 7 år. Ved baseline vil forsøkspersonene gjennomgå 8 24-timers økter i et menneskelig åndedrettskammer for å måle EE mens de er på en vektholdende diett, og deretter i tilfeldig rekkefølge: faste, 200 % av på en diett med normalt protein, 200 % av på en diett. kosthold med høyt fettinnhold, lavt proteininnhold, 200 % AV på en diett med høyt fettinnhold og normalt protein, 200 % AV på en diett med høyt fettinnhold og høyt proteininnhold, og 200 % AV på et kosthold med høyt karbohydrat og normalt protein. Femten frivillige vil ha to ekstra kamre for å prøve å forstå om kilden til karbohydrater, dvs. enkle sukkerarter versus komplekse karbohydrater, i et høyt karbohydratkosthold påvirker metabolismen. 30 frivillige er planlagt også å gjennomgå 2 positronemisjonstomografi (PET) studier for å se på forholdet mellom brunt fett og EE hos voksne mennesker. (Fra april 2021 vil vi slutte å utføre PET-skanningene; 24 frivillige har fullført dem og vi har innhentet tilstrekkelige data.) Kroppsvekt og sammensetning vil bli målt ved hver påfølgende innleggelse. Hormonelle målinger for å finne determinanter for adaptive endringer i EE som respons på OF og F vil også bli utført. Denne studien vil gi betydelig innsikt i mulige mekanismer som kan hjelpe folk å motstå vektøkning og fedme.