Impacto do consumo de batata-doce de polpa alaranjada no status de vitamina A de mulheres de Bangladesh em idade reprodutiva

A biofortificação de alimentos de origem vegetal é uma estratégia promissora para aumentar a ingestão dietética de vitamina A e o status de vitamina A em populações com risco de deficiência. Os principais propósitos deste estudo são:

1. avaliar a eficácia do consumo diário de batata-doce de polpa alaranjada (OFSP) cozida ou frita para aumentar o status de vitamina A de mulheres de Bangladesh não grávidas e não lactantes, e
2. estimar a equivalência relativa de vitamina A do beta-caroteno das duas diferentes preparações de BDPA (cozida ou frita).

Os objetivos secundários são avaliar o efeito do consumo diário de BDPA na absorção intestinal de ferro e zinco. Especificamente, 120 mulheres não grávidas e não lactantes em risco de deficiência de vitamina A serão aleatoriamente designadas para um dos 4 grupos de tratamento a seguir para receber 600 microgramas RAE/d, 6 d/wk, por 60 dias como:

1. BDPA fervida
2. BDPA frita
3. palmitato de retinol, ou 0 microgramas RAE/d como batata-doce de polpa branca (WFSP)

A técnica de diluição isotópica estável pareada será usada para estimar o tamanho total do pool de vitamina A corporal antes e após 60 dias de suplementação. A eficácia do consumo de BDPA será avaliada comparando a alteração média no tamanho do pool de vitamina A nos grupos BDPA com a alteração média no tamanho do pool de vitamina A no grupo de controle negativo (grupo WFSP). Fatores relativos de equivalência de vitamina A serão estimados comparando a mudança média no tamanho do pool de vitamina A nos grupos BDPA com a mudança média no tamanho do pool de vitamina A no grupo palmitato de retinol. A absorção intestinal de ferro e o status de ferro serão avaliados antes e após o período de suplementação de 60 dias em um subconjunto de mulheres (n=50); e a absorção intestinal de zinco e o status de zinco serão avaliados após o período de suplementação de 60 dias (n=50). A absorção intestinal de ferro e zinco será comparada por grupo de tratamento para determinar se o consumo de BDPA tem algum efeito sobre a absorção de ferro ou zinco nessas mulheres.