Efeitos das mudanças na dieta no metabolismo

Este estudo, realizado na Unidade de Pesquisa Clínica do NIH no Phoenix Indian Medical Center, examinará como o metabolismo do corpo (gasto de energia) muda quando as pessoas comem demais e quando jejuam e como diferentes dietas (por exemplo, alta proteína ou alto teor de gordura ) afetam o metabolismo. Os resultados podem fornecer informações sobre se existem mecanismos que tornam algumas pessoas mais resistentes do que outras a ganhar peso quando comem mais.

Indivíduos saudáveis ​​não fumantes entre 18 e 55 anos de idade que não pesam mais de 350 libras podem ser elegíveis para este estudo. Os participantes passam pelos seguintes procedimentos:

• Teste de gravidez para mulheres em idade reprodutiva.
• Teste oral de tolerância à glicose. Para este teste, um I.V. linha (agulha presa a um tubo de plástico) é inserida em uma veia para permitir várias coletas de sangue sem picadas repetidas de agulha. Depois que a primeira amostra de sangue é coletada, o sujeito bebe uma solução de açúcar com sabor de cola. Cinco amostras de sangue adicionais são então colhidas ao longo de 3 horas.
• Exame de sangue para estudos de DNA (genéticos) relacionados à obesidade, diabetes e problemas médicos relacionados.
• Varredura DEXA. Este teste mede a gordura corporal. O sujeito se deita em uma mesa enquanto uma dose muito pequena de raios-X é passada pelo corpo.
• Câmara respiratória. Este teste mede quantas calorias o corpo queima por dia e avalia o balanço energético entre ingestão e gasto. Os sujeitos ficam em um quarto com duas janelas, equipado com pia, vaso sanitário, televisão e aparelho de DVD, escrivaninha, cadeira, telefone e cama por 24 horas. O teste é repetido cinco vezes durante a primeira admissão de 18 dias e 3 vezes durante a segunda admissão de 13 dias. Nas duas primeiras sessões, os participantes são alimentados com uma dieta igual à quantidade de energia que seu corpo usa. Nas próximas 6 estadias, eles são alimentados com o dobro da quantidade de calorias que seu corpo geralmente usa em 5 das estadias e jejuam (consome nada além de água e refrigerante sem cafeína ou calorias) durante 1 estadia. As dietas de superalimentação podem ser ricas ou pobres em proteínas, normais em proteínas ou ricas em gordura. Exames de sangue são feitos no dia de cada sessão da câmara respiratória e uma amostra de urina de 24 horas é coletada durante um dia na câmara.
• Questionários de comportamento alimentar.
• Testes de desempenho psicológico.

Alguns participantes são convidados a repetir dois dos estudos de câmara para validar as medições. A sessão de repetição inclui apenas o jejum e a superalimentação com conteúdo proteico normal.

Todos os participantes são acompanhados aos 6 meses com exames de sangue, DEXA e exames de urina (incluindo teste de gravidez para mulheres). Nas consultas anuais do 1º ao 7º ano, os participantes fazem os testes de 6 meses mais um teste oral de tolerância à glicose.

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