De anabola egenskaperna hos berikat växtbaserat protein hos äldre människor (Strongplant)

Åldrandet åtföljs av en förlust av skelettmuskelmassa och muskelstyrka. Förutom fysisk aktivitet är konsumtionen av tillräckligt med protein i kosten grundläggande för att underhålla skelettmuskelmassan och den allmänna hälsan. Eftersom äldre individer uttrycker anabol resistens mot proteinintag, tror man att äldre människor kan förbättra det anabola svaret genom att inta högre proteindoser. Att inta stora proteindoser är dock inte alltid möjligt. Alternativt representerar proteinkvalitet en viktig faktor som påverkar det anabola svaret på födointag.

Konventionella animaliska proteinkällor som kött och mejeriprodukter anses allmänt vara högkvalitativa proteinkällor eftersom de uppfyller alla de oumbärliga aminosyrakraven för människor och är lättsmälta. Produktionen av tillräckliga mängder av dessa konventionella djurbaserade proteiner för att möta framtida globala livsmedelsbehov utgör dock en enorm utmaning. För närvarande finns ett stort intresse för växtbaserade proteiner som ett mer hållbart alternativ till animaliska proteiner. Aktuella data visar att växtbaserade proteiner i allmänhet är av sämre kvalitet jämfört med animaliskt protein, som vassleprotein, vilket framgår av ett lägre oumbärlig aminosyrainnehåll och brister i en eller flera specifika aminosyror (dvs. lysin, leucin och/eller metionin). Detta översätter också till en försämrad biotillgänglighet och mindre anabola egenskaper. Studier visar att intag av en enda bolus av ett växtprotein ökar muskelproteinsynteshastigheten i mindre utsträckning jämfört med djurbaserade proteiner.

Att kombinera olika typer av växthärledda proteiner för att övervinna aminosyrabristerna har föreslagits som en strategi för att öka de anabola egenskaperna hos växthärledda proteiner. Det är dock inte möjligt att matcha aminosyrasammansättningen till guldstandarden vassleprotein. En annan strategi för att förbättra de anabola egenskaperna hos växtbaserade proteiner är berikning med fria essentiella aminosyror. Tidigare visades intag av 40 g protein som ett lysinberikat köttersättning öka muskelproteinsynteshastigheten till en liknande nivå som intag av kyckling. Det är dock oklart om denna likhet orsakades av lysinberikningen eller av intag av en riktigt hög dos protein som kunde ha maximerat muskelproteinsynteshastigheten. Därför ska berikningsprincipen fortfarande undersökas med intag av en mycket lägre (submaximal, men mer realistisk) dos på 20 g protein.

Därför är syftet med den aktuella studien att bedöma postprandial muskelproteinsyntes hos äldre män som svar på intag av en blandning av växtprotein (20 g) berikat med fritt leucin, jämfört med blandningen av växtprotein utan extra leucin, och jämfört med vassleprotein som guldstandard.

Två primära hypoteser kommer att testas:

1. det antas att postprandial muskelproteinsyntes kommer att vara högre efter intag av den berikade växtproteinblandningen jämfört med den normala växtproteinblandningen
2. det antas att postprandial muskelproteinsyntes kommer att vara minst lika hög efter intag av den berikade växtproteinblandningen jämfört med vassleprotein.