Vztah mezi sytostí na kalorii (SPC) a příjmem potravy

Tato studie plánuje získat 40 mužských dobrovolníků v Šen-čenu s indexem tělesné hmotnosti (BMI) mezi 18,5-28 kg/m² ve věku 18-44 let. Kritéria pro nábor zahrnují dobrý zdravotní stav bez základních onemocnění a stavů, jako je diabetes, infekční onemocnění, gastrointestinální poruchy, hypoglykémie, kardiovaskulární nebo cerebrovaskulární onemocnění, duševní onemocnění atd., absence alergie na běžné potraviny a absence zvláštních stravovacích návyků, poruch příjmu potravy, nepravidelného stravování nebo životního stylu nebo návyků kouření a pití alkoholu. Nábor a screening dobrovolníků bude pokračovat, dokud nebude dosažen dostatečný počet účastníků, pomocí standardních metod, jako jsou plakáty a online zdroje. Během náboru budou účastníci informováni o výzkumném plánu a potenciálních rizicích pro ně. Pokud souhlasí s účastí, podepíší formulář informovaného souhlasu v souladu s pokyny stanovenými Etickou revizní komisí.

Během náboru účastníků pro tuto studii požádáme potenciální dobrovolníky o vyplnění dotazníku, aby bylo možné vybrat způsobilé účastníky na základě výše uvedených kritérií. Experiment začíná v 9:00 ráno a končí kolem 18:00 večer. Konkrétní harmonogram je následující: dobrovolníci musí být nalačno a nesnídat. V 9:00 ráno dorazí do laboratoře, kde jim bude změřen krevní cukr a provedeno sebehodnocení úrovně hladu. Následně budou provedena měření tělesného složení, včetně analýzy tělesného složení pomocí přístroje TANITA, skenování hustoty kostí pomocí DXA, hodnocení tělesného složení pomocí BODPOD a 3D skenování. Během testovacího období musí účastníci každou půl hodinu hodnotit svou úroveň hladu. Konkrétní testovací postupy a modely přístrojů budou podrobně popsány níže.

V 11:00 dopoledne vstoupí dobrovolníci do metabolické komory. O půl hodiny později začne měření klidového energetického výdeje. Ve 12:00 bude dobrovolníkům podáno pět druhů jídla na oběd a současně začne měření termického efektu potravy. Jídlo bude zváženo a zaznamenáno jak před vnesením do komory, tak poté, co dobrovolníci dojedí. Rozdělení dobrovolníků do skupin bude podrobně popsáno níže. Od dokončení oběda do opuštění komory v 17:00 musí dobrovolníci každou půl hodinu hodnotit svou úroveň hladu. Poté budou dobrovolníci večeřet v jídelně a jídlo k večeři bude také zváženo a zaznamenáno před a po jídle.

Měření tělesného složení:

Tělesné složení účastníků bude měřeno pomocí analyzátoru tělesného složení (TANITA-MC980). Toto zařízení poskytuje samostatné údaje o hmotnosti pravé paže, levé paže, trupu, pravé nohy a levé nohy. Může také měřit kompletní parametry tělesného složení, včetně tělesné hmotnosti (BW), procenta tělesného tuku (fat%), hmotnosti tuku (FM), BMI a hmoty bez tuku (FFM).

Hustota kostí bude hodnocena pomocí DXA (Horizon Wi, HOLOGIC). Účastníci budou požádáni, aby se převlékli do lehkého laboratorního oblečení, odstranili všechny kovové doplňky a leželi na přístroji podle pokynů. Přístroj používá nízkou dávku rentgenových paprsků k měření hustoty kostí a odhadu tělesného tuku a svalové hmoty.

Tělesná hustota bude také měřena pomocí BODPOD (GS-X, COSMED), což je zařízení založené na vytlačování vzduchu. Účastníci budou požádáni, aby během sezení v přístroji měli plavky a plaveckou čepici. Tento test poskytuje přesné měření tělesné hustoty a odhaduje obsah tělesného tuku na základě hustoty.

Výška, obvod pasu, obvod boků a další měření budou provedena pomocí 3D skeneru.

Randomizace dobrovolníků:

Dobrovolníci budou náhodně rozděleni do 5 skupin, přičemž každá skupina bude mít 8 osob. Každé skupině dobrovolníků bude na oběd podáno 5 druhů jídla, určených podle hodnot SPC.

Jídla pro skupinu 1 (SPC 0-20): sušenky, hranolky, plátky sýra, koblihy a croissanty, přičemž hranolky budou zakoupeny v McDonald's a zbytek jídla v supermarketu.

Jídla pro skupinu 2 (SPC 20-40): pizza, burgery, rýže, nudle a hot dogy, přičemž burgery budou zakoupeny v McDonald's a zbytek v supermarketu.

Jídla pro skupinu 3 (SPC 40-60): pečené brambory, pečené sladké brambory, jablka, smažená vejce a ovesné vločky, vše zakoupené v supermarketu.

Jídla pro skupinu 4 (SPC 60-80): salát, mrkev, hedvábný tofu, smažené kuře a vařené filety z ryb, vše zakoupené v supermarketu.

Jídla pro skupinu 5 (SPC 80-100): vařená dýně, vařený brokolice, okurky, rajčata a hlávkový salát, vše zakoupené v supermarketu.

Jídla, která je třeba vařit, smažit nebo péct, budou připravena osobou s kvalifikací pro vaření.