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Technische Unterstützung für das Ernährungsprogramm für Kinder- und Erwachsenenpflege in Familienkinderheimen

1. Mai 2026 aktualisiert von: University of Oklahoma

Compliance und technische Unterstützung für das Ernährungsprogramm für Kinder- und Erwachsenenpflege in Familienkinderheimen

In dieser Studie wird die Auswirkung eines Schulungsprogramms zur technischen Ernährungsunterstützung für Anbieter von Familien- und Kinderbetreuungsheimen auf die Lebensmittel, die sie den von ihnen betreuten Kleinkindern servieren, und auf die Ernährungsumgebung in ihrem Zuhause bewertet. Die Hälfte der Anbieter wird dem Ernährungsprogramm zugeordnet und die andere Hälfte erhält einen Vergleich zur Umweltgesundheit.

Studienübersicht

Status

Abgeschlossen

Bedingungen

Intervention / Behandlung

Detaillierte Beschreibung

Anbieter von Frühbetreuung und Bildung spielen eine entscheidende Rolle dabei, sicherzustellen, dass Kleinkinder Zugang zu nahrhaften Lebensmitteln haben. Über 25 % der Kinder in ECE (1,2 Millionen Kinder) besuchen Family Child Care Homes (FCCH). Verbesserungen im Child and Adult Care Food Program (CACFP) können neue Hürden für FCCH mit sich bringen, die über begrenzte Kapazitäten für die Zubereitung von Mahlzeiten verfügen. Begrenzte Forschung hat Lebensmittel untersucht, die von FCCH-Anbietern serviert werden, und es wurden keine gruppenrandomisierten Studien durchgeführt, die einen gemeinschaftsbasierten partizipativen Ansatz bei FCCH verwendeten und eine Bewertung der Interventionskosten beinhalteten.

Ziele: 1. Bestimmen Sie die Übereinstimmung der im FCCH bereitgestellten Menüs und Mahlzeiten mit den CACFP-Richtlinien. 2. Bestimmen Sie die Wirksamkeit einer gemeinschaftsbasierten Pilotintervention zur technischen Ernährungshilfe, um die Einhaltung der CACFP-Best Practices zu verbessern. 3. Bestimmen Sie die Wirksamkeit einer landesweiten, gemeinschaftsbasierten Intervention zur technischen Ernährungshilfe, um die Einhaltung der CACFP-Best Practices zu verbessern. 4. Erweitern Sie die Möglichkeiten für Universitätsstudenten, sich an der Gesundheitsforschung zu beteiligen.

Methoden: Führen Sie eine Querschnittsbewertung einer Zufallsstichprobe der Menüs und servierten Mahlzeiten von FCCH-Anbietern (n=52) durch. Lebensmittel werden anhand der CACFP-Anforderungen und Best Practices bewertet. Nach der Querschnittsuntersuchung werden die Anbieter im Pilotprojekt nach dem Zufallsprinzip einer Intervention zur technischen Ernährungshilfe (n=26) oder einer Intervention zum Aufmerksamkeitsvergleich (n=26) zugewiesen. Im Anschluss an das Pilotprojekt werden geschulte Extension Educators beide Interventionen (n=27 Intervention, n=27 Vergleich) in sechs ausgewählten Landkreisen umsetzen und so unterversorgte ländliche Bevölkerungsgruppen und Bevölkerungsgruppen mit niedrigem Einkommen erreichen. Die Intervention basiert auf theoretischen Grundlagen und formativen Interviews und besteht aus zwei 60-90-minütigen Besuchen im FCCH und einem Gruppenunterricht von etwa drei Stunden Dauer.

Studientyp

Interventionell

Einschreibung (Tatsächlich)

72

Phase

  • Unzutreffend

Kontakte und Standorte

Dieser Abschnitt enthält die Kontaktdaten derjenigen, die die Studie durchführen, und Informationen darüber, wo diese Studie durchgeführt wird.

Studienorte

  • Vereinigte Staaten
    • Oklahoma
      • Oklahoma City, Oklahoma, Vereinigte Staaten, 73117
        • University of Oklahoma Health Sciences Center

Teilnahmekriterien

Forscher suchen nach Personen, die einer bestimmten Beschreibung entsprechen, die als Auswahlkriterien bezeichnet werden. Einige Beispiele für diese Kriterien sind der allgemeine Gesundheitszustand einer Person oder frühere Behandlungen.

Zulassungskriterien

Studienberechtigtes Alter

18 Jahre bis 70 Jahre (Erwachsene, Älterer Erwachsener)

Akzeptiert gesunde Freiwillige

Ja

Beschreibung

Einschlusskriterien:

  • Anbieter von Familienkinderheimen im Umkreis von 60 Minuten von Oklahoma City, die am Child and Adults Care Food Program teilnehmen

Ausschlusskriterien:

  • keiner

Studienplan

Dieser Abschnitt enthält Einzelheiten zum Studienplan, einschließlich des Studiendesigns und der Messung der Studieninhalte.

Wie ist die Studie aufgebaut?

Designdetails

  • Hauptzweck: Verhütung
  • Zuteilung: Zufällig
  • Interventionsmodell: Parallele Zuordnung
  • Maskierung: Keine (Offenes Etikett)

Waffen und Interventionen

Teilnehmergruppe / Arm
Intervention / Behandlung
Experimental: Verhalten: Unterstützung bei der Ernährung
Drei Begegnungen mit dem Interventionsteam über einen Zeitraum von drei Monaten: zwei Hausbesuche von jeweils 90 Minuten, die nach Wunsch des Anbieters geplant werden, und eine dreistündige Gruppenunterrichtssitzung mit anderen Anbietern.
Verhalten: Nutrition assistance
Participating family child care home providers in and around the Oklahoma City (OKC) area will be randomized to either the Nutrition, or an environmental health comparison group. Briefly, the Nutrition Technical Assistance Intervention and comparison group will consist of three encounters with the intervention team: two home-based, 90-minute visits scheduled at the convenience of the family child care home provider and a 3-hour group class session that will be conducted on a weekend. Total contact time with intervention staff will be 6 hours. All participants will receive a toolkit. Providers will complete either intervention over a period of three months.
Experimental: Verhalten: Umweltgesundheit von Kindern
Drei Begegnungen mit dem Interventionsteam über einen Zeitraum von drei Monaten: zwei Hausbesuche von jeweils 90 Minuten, die nach Wunsch des Anbieters geplant werden, und eine dreistündige Gruppenunterrichtssitzung mit anderen Anbietern.
Verhalten: Children's environmental health/comparison
Participating family child care home providers in and around the OKC area will be randomized to either the Nutrition, or an environmental health intervention that will receive an Integrated Pest Management and Green Cleaning intervention with the same format and visit frequency. Briefly, the Intervention will consist of three encounters with the intervention team: two home-based, 90-minute visits scheduled at the convenience of the family child care home provider and a 3-hour group class session that will be conducted on a weekend. Total contact time with intervention staff will be 6 hours. All participants will receive a toolkit. Providers will complete either intervention over a period of three months.

Was misst die Studie?

Primäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Change in Self-reported Nutrition Practices
Zeitfenster: baseline, post 3-months, post 12-months
Providers report the nutrition environment using the Nutrition and Physical Activity Self Assessment for Child Care (NAPSACC). Scores averaged across items range 0-4. Higher score indicates more desired/healthier outcome.
baseline, post 3-months, post 12-months

Sekundäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Provider Nutrition Knowledge
Zeitfenster: baseline, post 3-months, post 12-months
Self-reported nutrition knowledge using a modified Revised General Nutrition Knowledge Questionnaire. It was reduced in length to 38 items from 88 items. Scores ranged from 0-38 with a higher score indicating greater nutrition knowledge.
baseline, post 3-months, post 12-months
Change in Compliance of Menu With Child and Adult Care Food Program Best Practices
Zeitfenster: baseline, post 3-months, post 12-months
menus are compared to the best practices of the Child and Adult Care Food Program (CACFP). The scale measures the number of elements of the menu which are compliance with the CACFP best practices. The CACFP best Practice compliance tool has a range of 0-25. A higher score is associated with a more desirable outcome and thus higher CACFP best practice compliance.
baseline, post 3-months, post 12-months
Change in Children's Dietary Intake of Vegetables at Lunch
Zeitfenster: baseline, post 3-months, post 12-months
Observation of children's dietary intake on 2 unannounced days using the Dietary Observation in Child Care methods and Food Processor for nutrient analysis. Outcome is cups of vegetables consumed.
baseline, post 3-months, post 12-months

Mitarbeiter und Ermittler

Hier finden Sie Personen und Organisationen, die an dieser Studie beteiligt sind.

Sponsor

University of Oklahoma

Ermittler

  • Hauptermittler: Susan B Sisson, PhD, University of Oklahoma

Publikationen und hilfreiche Links

Die Bereitstellung dieser Publikationen erfolgt freiwillig durch die für die Eingabe von Informationen über die Studie verantwortliche Person. Diese können sich auf alles beziehen, was mit dem Studium zu tun hat.

Allgemeine Veröffentlichungen

Studienaufzeichnungsdaten

Diese Daten verfolgen den Fortschritt der Übermittlung von Studienaufzeichnungen und zusammenfassenden Ergebnissen an ClinicalTrials.gov. Studienaufzeichnungen und gemeldete Ergebnisse werden von der National Library of Medicine (NLM) überprüft, um sicherzustellen, dass sie bestimmten Qualitätskontrollstandards entsprechen, bevor sie auf der öffentlichen Website veröffentlicht werden.

Haupttermine studieren

Studienbeginn (Tatsächlich)

1. Oktober 2017

Primärer Abschluss (Tatsächlich)

30. März 2019

Studienabschluss (Tatsächlich)

30. Oktober 2019

Studienanmeldedaten

Zuerst eingereicht

23. Mai 2018

Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat

5. Juni 2018

Zuerst gepostet (Tatsächlich)

18. Juni 2018

Studienaufzeichnungsaktualisierungen

Letztes Update gepostet (Tatsächlich)

28. Mai 2026

Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt

1. Mai 2026

Zuletzt verifiziert

1. Mai 2026

Mehr Informationen

Begriffe im Zusammenhang mit dieser Studie

Schlüsselwörter

Zusätzliche relevante MeSH-Bedingungen

Andere Studien-ID-Nummern

  • 7551

Arzneimittel- und Geräteinformationen, Studienunterlagen

Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Arzneimittelprodukt

Nein

Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Geräteprodukt

Nein

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