Denna sida har översatts automatiskt och översättningens korrekthet kan inte garanteras. Vänligen se engelsk version för en källtext.

Sensitivity of Basic Taste in Elderly (TASTE)

24 september 2020 uppdaterad av: Hospital Israelita Albert Einstein

Thresholds Analysis of Five Basic Tastes in the Elderly Population

The purpose of this study is to identify the thresholds sensitivity of the five basic tastes in an elderly population and relate to food intake, nutritional status, age, gender and others variables.

Studieöversikt

Status

Avslutad

Betingelser

Detaljerad beskrivning

The investigators propose a study of 300 elderly patients to characterize de sensitivity of the four basic tastes, according to the methodology of International Organization for Standardization (1985) and to identify umami taste (Mojet et al. 2001, 2003). This is a cross-sectional study. The length of the inclusion of the study will be 24 months. This study's general objective is: to characterize food intake, nutritional status and identify thresholds for the five basic tastes in an elderly population.

Studietyp

Observationell

Inskrivning (Faktisk)

280

Kontakter och platser

Det här avsnittet innehåller kontaktuppgifter för dem som genomför studien och information om var denna studie genomförs.

Studieorter

  • Brasilien
      • São Paulo, Brasilien, 05652-000
        • Ilana Elman Grinberg

Deltagandekriterier

Forskare letar efter personer som passar en viss beskrivning, så kallade behörighetskriterier. Några exempel på dessa kriterier är en persons allmänna hälsotillstånd eller tidigare behandlingar.

Urvalskriterier

Åldrar som är berättigade till studier

60 år och äldre (Vuxen, Äldre vuxen)

Tar emot friska volontärer

N/A

Kön som är behöriga för studier

Allt

Testmetod

Icke-sannolikhetsprov

Studera befolkning

Threshold sensitivity is applied to determine the threshold of 5 basic tastes in elderly in ambulatory care. It is applied mini mental test to evaluate cognition, considering that those who presented a score equal to or greater than 24 points. A 24-hour recall was applied to check food intake. The mini nutritional assessment was applied to verify nutritional status. Other information, such as diagnoses and medications, were obtained from medical records. Information on socioeconomic parameters were obtained through a questionnaire applied to the patient.

Beskrivning

Inclusion Criteria:

  • 60 years old patient or older, who present oral feeding and the ability to express themselves to perform the sensory analysis tests will be included.

Exclusion Criteria:

  • Patient with fever, flu, cold or some complication in the oral cavity will be excluded, since these factors can interfere in the perception of the tastes and those that do not present conditions to express themselves or deficits of cognition, being excluded the elderly that present result of the application of the Mini Mental under 24. In addition to those who do not agree to sign the Term of Free and Informed Consent.

Studieplan

Det här avsnittet ger detaljer om studieplanen, inklusive hur studien är utformad och vad studien mäter.

Hur är studien utformad?

Designdetaljer

Vad mäter studien?

Primära resultatmått

Resultatmått
Åtgärdsbeskrivning
Tidsram
Characterization of eldery according to sensitivity to basic tastes second age group and nutritional status
Tidsram: 3 years
To identify the thresholds for detecting basic tastes in an elderly population and to relate to the age range and nutritional status.
3 years

Samarbetspartners och utredare

Det är här du hittar personer och organisationer som är involverade i denna studie.

Sponsor

Hospital Israelita Albert Einstein

Samarbetspartners

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior.

Utredare

  • Huvudutredare: Ilana E. Grinberg, PhD, Hospital Israelita Albert Einstein
  • Studiestol: Luciana DN Matos, PhD, Hospital Israelita Albert Einstein
  • Studierektor: Fabio GM Franco, PhD, Hospital Israelita Albert Einstein

Publikationer och användbara länkar

Den som ansvarar för att lägga in information om studien tillhandahåller frivilligt dessa publikationer. Dessa kan handla om allt som har med studien att göra.

Allmänna publikationer

  • ELMAN, I.; GERALDO, A. P. G. ; KARCHER, C. ; SILVA, Maria Elisabeth Machado Pinto e . Caracterização dos limiares de detecção do gosto umami em crianças com e sem câncer. Revista Brasileira de Crescimento e Desenvolvimento Humano, v. 23, p. 136, 2013.
  • ELMAN, I.; SOARES, N. S. ; SILVA, Maria Elisabeth Machado Pinto e . Análise da Sensibilidade do Gosto Umami em Crianças com Câncer. Revista Brasileira de Cancerologia, v. 56, p. 237-242, 2010
  • ELMAN, I.; SILVA, Maria Elisabeth Machado Pinto e . Crianças portadoras de Leucemia Linfóide Aguda: análise dos limiares de detecção dos gostos básicos segundo sexo. Revista Brasileira de Cancerologia, v. 53, p. 297-303, 2007.
  • ELMAN, I.; SILVA, Maria Elisabeth Machado Pinto e . Crianças portadoras de câncer: sensibilidade ao PROP. Nutrição em Pauta, São Paulo, v. 4, n.79, p. 19-23, 2006.
  • ELMAN, I.. Apoyo nutricional a los ninos con cáncer. Proyecto Felicidade, Washington, p. 43-45, 2006.
  • SILVA, Maria Elisabeth Machado Pinto e ; PATON, Ive ; TRIGO, Marlene ; ELMAN, I. . Perfis socioeconômico e nutricional de crianças e adolescentes com câncer. Revista Brasileira de Nutrição Clínica, São Paulo, v. 19, n.3, p. 123-127, 2004.
  • GALDOLFO, Adriana S ; VIEIRA, Maria Aparecida ; ELMAN, I. . Oncologia. In: Ana Paula Alves da Silva; GA Corradi; Patricia Zamberlam. (Org.). Manual de dietas hospitalares em pediatria: Guia de Conduta Nutricional
  • Elman I. Cancer bearer children: Thresholds analysis of basic taste detection and sensivity to 6-n-propylthiouracil. São Paulo; 2005. [Dissertação de Mestrado - Faculdade de Saúde Pública da USP].
  • Elman I. Characterization of childen with câncer according to sensivity to umami and food consumption. [Tese de Doutorado em Nutrição e Saúde Pública]. São Paulo: Faculdade de Saúde Pública da USP; 2011.
  • Grinberg IE, de Mello Franco FG, Machado Pinto-e-Silva ME, Janot Matos LDN. Are there relationships between basic tastes, age, gender and nutritional status in an elderly population? World Journal of Advanced Research and Reviews, 2020, 07(02), 285-293

Användbara länkar

Studieavstämningsdatum

Dessa datum spårar framstegen för inlämningar av studieposter och sammanfattande resultat till ClinicalTrials.gov. Studieposter och rapporterade resultat granskas av National Library of Medicine (NLM) för att säkerställa att de uppfyller specifika kvalitetskontrollstandarder innan de publiceras på den offentliga webbplatsen.

Studera stora datum

Studiestart (Faktisk)

7 juli 2015

Primärt slutförande (Faktisk)

29 augusti 2019

Avslutad studie (Faktisk)

29 augusti 2019

Studieregistreringsdatum

Först inskickad

20 juni 2017

Först inskickad som uppfyllde QC-kriterierna

20 juni 2017

Första postat (Faktisk)

22 juni 2017

Uppdateringar av studier

Senaste uppdatering publicerad (Faktisk)

28 september 2020

Senaste inskickade uppdateringen som uppfyllde QC-kriterierna

24 september 2020

Senast verifierad

1 juli 2016

Mer information

Termer relaterade till denna studie

Nyckelord

Ytterligare relevanta MeSH-villkor

Andra studie-ID-nummer

  • 49306815.0.0000.0071

Plan för individuella deltagardata (IPD)

Planerar du att dela individuella deltagardata (IPD)?

OBESLUTSAM

Läkemedels- och apparatinformation, studiedokument

Studerar en amerikansk FDA-reglerad läkemedelsprodukt

Nej

Studerar en amerikansk FDA-reglerad produktprodukt

Nej

Denna information hämtades direkt från webbplatsen clinicaltrials.gov utan några ändringar. Om du har några önskemål om att ändra, ta bort eller uppdatera dina studieuppgifter, vänligen kontakta register@clinicaltrials.gov. Så snart en ändring har implementerats på clinicaltrials.gov, kommer denna att uppdateras automatiskt även på vår webbplats .

Kliniska prövningar på Smakstörningar

Sök liknande försök

Sponsorer och medarbetare

Medicinska tillstånd

Läkemedelsinterventioner

CROs by country

CROs in Senegal

Betingelser

Sällsynta sjukdomar

Läkemedelsinterventioner

Kosttillskott

Sponsor / medarbetare

Platser

3
Prenumerera