Trávení DNA potravin (Anna Bauer)

Doba průchodu, doba, po kterou požitá potrava cestuje od požití k vylučování, je zásadní, protože ovlivňuje vstřebávání živin, účinnost trávení, složení střevního mikrobiomu a celkové zdraví gastrointestinálního systému. Zatímco četné studie se zaměřily na rozklad složek potravy, jako jsou bílkoviny, tuky a sacharidy, osud potravinové DNA, nedílné součásti buněk tvořících tyto potraviny, zůstává méně prozkoumán. Studie na myších naznačují, že potravinovou DNA lze vysledovat v různých částech trávicího traktu, přičemž největší množství degradace lze pozorovat v žaludku. Studie na lidech podpořily tyto zprávy tím, že prokázaly významnou degradaci DNA v žaludku a další složky potravy v žaludku významně neovlivňují účinnost této degradace. Tento proces však není 100% účinný, protože bylo prokázáno, že reziduální DNA je detekovatelná ve stolici v hladinách, které jsou informativní pro zdravotní a epidemiologické účely. Otevřenou otázkou zůstává, jak dlouho tato zbytková DNA zůstává v trávicím traktu, a jako taková, celková doba průchodu a rychlost trávení DNA potravy, aby byla zcela vyčerpána z trávicího traktu.

V této studii provedeme behaviorální intervenci u zdravých lidských účastníků navrženou ke zkoumání doby průchodu dietní DNA. Návrh této studie je založen na předchozích zkušenostech PI s dietními intervencemi u lidských kohort, aby bylo možné lépe porozumět lidskému střevnímu mikrobiomu. Tato předchozí zkušenost zahrnuje provádění longitudinální studie, kde byly kromě intervenčních studií doplňků stravy nebo plně kontrolovaných diet sbírány vzorky i behaviorální a dietní metadata od lidských dobrovolníků.