Mad DNA fordøjelse (Anna Bauer)

Transittid, varigheden for indtaget mad til at rejse fra indtagelse til udskillelse, er afgørende, fordi det påvirker næringsstofabsorption, fordøjelseseffektivitet, tarmmikrobiomsammensætning og mave-tarmsystemets generelle sundhed. Mens adskillige undersøgelser har fokuseret på nedbrydning af fødevarekomponenter såsom protein, fedt og kulhydrater, er skæbnen for fødevare-DNA, en integreret del af cellerne, der udgør disse fødevarer, stadig mindre udforsket. Museundersøgelser indikerer, at mad-DNA kan spores i forskellige dele af fordøjelseskanalen, med den største mængde nedbrydning set i maven. Menneskelige undersøgelser har understøttet disse rapporter ved at vise signifikant diæt-DNA-nedbrydning i maven og andre fødevarekomponenter i maven, som ikke har signifikant indflydelse på effektiviteten af ​​denne nedbrydning. Denne proces er dog ikke 100 % effektiv, da resterende DNA har vist sig at kunne påvises i afføring i niveauer, der er informative for sundhedsmæssige og epidemiologiske formål. Hvor længe dette resterende DNA forbliver i fordøjelseskanalen og som sådan er den overordnede transittid og fordøjelseshastighed for fødevare-DNA, der er fuldstændig udtømt fra fordøjelseskanalen, et åbent spørgsmål.

I denne undersøgelse vil vi udføre en adfærdsintervention i raske menneskelige deltagere designet til at undersøge transittiden for diæt-DNA. Designet af denne undersøgelse er baseret på PI's tidligere erfaringer med diætinterventioner i humane kohorter for bedre at forstå det menneskelige tarmmikrobiom. Denne tidligere erfaring omfatter udførelse af et longitudinelt studie, hvor prøver samt adfærds- og kostmetadata blev indsamlet fra frivillige mennesker ud over interventionelle undersøgelser af kosttilskud eller fuldt kontrollerede diæter.