Øget ernæringsmæssig sundhedskompetence med multikomponent ernæringsundervisning givet til universitetsstuderende

Formålet med denne undersøgelse er at evaluere effekten af ​​multi-uddannelsesinitiativet, organiseret efter den integrerede sundhedskompetencemodel, på universitetsstuderendes ernæringsmæssige sundhedskompetencer og ernæringsmæssige holdninger. Forskningen vil blive udført med en randomiseret kontrolleret (parallel gruppe) ) eksperimentelt forskningsdesign i rækkefølgen før test-post-test.

Forskningens univers; Det består af 1658 studerende, der fortsætter deres uddannelse på Yozgat Bozok University Fakultet for Uddannelse. Alle de studerende fra Bozok University Faculty of Education, som meldte sig frivilligt til at deltage i forskningen, blev inkluderet i undersøgelsen, og i alt 1014 studerende blev nået. Antallet af elever, der var egnede til prøveudvælgelseskriterierne (n:246) for at blive inkluderet i forsøgs- og kontrolgrupperne, blev bestemt ved magtanalyse. I effektanalysen blev prøvestørrelsen beregnet som mindst 26 individer for hver gruppe med 95 % konfidens (1-α), 80 % teststyrke (1-β) og d=0,8 effektstørrelse (der tager stor effektbredde) . Da det menes, at der kan være datatab, blev der taget 15 % mere af dette tal (n:32 for hver gruppe). Undersøgelsens data blev indsamlet med personlig informationsformular, værktøj til vurdering af ernæringskompetence for voksne og Attitude to Healthy Eating Scale. Efter at have indhentet den frivillige samtykkeerklæring fra de studerende med lavt ernæringsmæssigt færdighedsniveau, og som sagde ja til at deltage i undersøgelsen, ville de blive blokeret efter køn og derefter tilfældigt tildelt som 32 deltagere som forsøgsgruppe og 32 som kontrolgruppe.

Kontrolgruppe:

Der vil ikke blive foretaget indgreb i kontrolgruppen. Når ansøgningsdelen af ​​specialet er færdig, vil der blive uddelt håndbøger om ernæring udarbejdet af forskeren til denne gruppe.

Eksperimentel gruppe:

Som flere interventioner, klasseværelsesbaseret ernæringsundervisning, online-intervention (SMS-påmindelser med sunde kostråd), brochurer udarbejdet i overensstemmelse med det pædagogiske indhold og en kontroversiel supermarkedsrundvisning blev forsøgsgruppen foretaget som flere interventioner.

Klassebaseret ernæringsundervisning blev givet i 40-minutters sessioner en gang om ugen i 4 uger. Indholdet af multikomponent ernæringsundervisning blev udarbejdet i overensstemmelse med den aktuelle litteratur og præsenteret for udtalelse fra eksperter (Three Public Health Nursing Faculty Members, Three Nutrition og diætetikerfakultetets medlemmer, tre uddannelsesvidenskabelige fakultetsmedlemmer og to kliniske diætister) og deres vurderinger blev taget med hensyn til indholdet med ekspertudtalelsesskemaet.

Klassebaseret ernæringsundervisning er udarbejdet som 4 moduler. Modul 1: grundlæggende ernæringsoplysninger og pålidelige ressourcer Modul 2: Sund kost Modul 3: Evaluering af information om ernæring Modul 4: Læsning af fødevareetiketter Det forberedte indhold blev præsenteret for ekspertrådet, og dets vurderinger blev taget med hensyn til indhold. Metoder brugt i uddannelse; Præsentation (overfør information, spørgsmål og svar, diskussion), brainstorming, konceptkortmetode, fiskebensmetode, casediskussion og demonstration (vis og lav).

SMS-påmindelser:

Fra og med ernæringsundervisningen blev der sendt SMS-påmindelser med sunde ernæringsråd to gange om ugen, en gang om ugen og to gange om ugen en gang om ugen under uddannelsen (4 uger).

Brochuredistribution:

Brochurer udarbejdet i overensstemmelse med indholdet af klasseværelsesbaseret ernæringsundervisning blev uddelt umiddelbart efter ernæringsundervisningen.

Kontroversiel supermarkedstur:

Deltagere, der gennemførte den klasseværelsesbaserede ernæringsundervisning, blev opdelt i fire grupper (7 personer i hver gruppe). Forskeren organiserede en kontroversiel supermarkedstur for hver gruppe separat, og hver tur varede i gennemsnit 45 minutter. For at opmuntre til deltagelse i den kontroversielle supermarkedsrundvisning blev der udarbejdet gavekort, som eleverne kunne bruge i samme supermarked og uddelt til eleverne efter rundvisningen. I overensstemmelse med informationen forklaret i det fjerde modul, som er læsemodulet for ernæringsmærkning, blev der gennemført en læseaktivitet for fødevareetiketter for at opnå evnen til at evaluere produktindholdet. Før denne aktivitet blev den kontroversielle guideline for supermarkedsrejser udarbejdet af forskeren, og turen blev gennemført inden for rammerne af denne guideline. Ved anvendelse af læsning af fødevareetiketter blev etiketter bestemt, især usunde industriprodukter og et produkt fra hver fødevaregruppe. Når det kommer til gangene for de fastlagte produkter, blev disse produkter uddelt til alle elever, og eleverne blev bedt om at vurdere indholdet af mærket. De manglende vigtige punkter blev understreget af forskeren.