Zwiększenie wiedzy na temat zdrowego odżywiania dzięki wieloskładnikowej edukacji żywieniowej dla studentów uniwersytetów

Celem niniejszego badania jest ocena wpływu inicjatywy multiedukacji, zorganizowanej zgodnie z modelem zintegrowanej edukacji zdrowotnej, na żywieniową wiedzę zdrowotną i postawy żywieniowe studentów uczelni wyższych. ) projekt badań eksperymentalnych w kolejności pre-test-post-test.

Wszechświat badań; Składa się z 1658 studentów, którzy kontynuują naukę na Wydziale Pedagogicznym Uniwersytetu Yozgat Bozok. Badaniem objęto wszystkich studentów Wydziału Pedagogicznego Uniwersytetu im. Bozoka, którzy zgłosili się do udziału w badaniu i łącznie dotarto do 1014 studentów. Liczbę uczniów spełniających kryteria doboru próby (n:246) do grupy eksperymentalnej i kontrolnej określono za pomocą analizy mocy. W analizie mocy wielkość próby obliczono jako co najmniej 26 osób dla każdej grupy, z 95% pewnością (1-α), 80% mocą testu (1-β) i d=0,8 wielkości efektu (biorąc dużą szerokość efektu) . Ponieważ uważa się, że mogą wystąpić straty danych, pobrano o 15% więcej tej liczby (n:32 dla każdej grupy). Dane z badania zostały zebrane za pomocą formularza danych osobowych, narzędzia oceny umiejętności żywieniowych dorosłych i skali postawy wobec zdrowego odżywiania. Po uzyskaniu formularza dobrowolnej zgody od uczniów o niskim poziomie wiedzy żywieniowej, którzy wyrazili zgodę na udział w badaniu, zostali oni zablokowani ze względu na płeć, a następnie losowo przydzieleni jako 32 uczestników do grupy eksperymentalnej i 32 do grupy kontrolnej.

Grupa kontrolna:

W grupie kontrolnej nie będzie przeprowadzana żadna interwencja. Po zakończeniu części aplikacyjnej pracy do tej grupy zostaną rozesłane podręczniki dotyczące odżywiania przygotowane przez badacza.

Grupa eksperymentalna:

Jako wielokrotne interwencje, w grupie eksperymentalnej przeprowadzono edukację żywieniową w klasie, interwencję online (przypomnienia SMS ze wskazówkami dotyczącymi zdrowego odżywiania), broszury przygotowane zgodnie z treścią edukacyjną oraz kontrowersyjną wycieczkę po supermarkecie jako wielokrotne interwencje.

Zajęcia z edukacji żywieniowej odbywały się w 40-minutowych sesjach raz w tygodniu przez 4 tygodnie. Wieloskładnikowe treści edukacji żywieniowej zostały przygotowane zgodnie z aktualną literaturą i przedstawione opinii ekspertów (trzech członków Wydziału Pielęgniarstwa Zdrowia Publicznego, trzech członków i Dietetyki, Trzech Członków Wydziału Nauk o Wychowaniu i Dwóch Dietetyków Klinicznych) oraz ich ocen dokonano pod względem merytorycznym wraz z formularzem opinii eksperta.

Klasyczna edukacja żywieniowa została przygotowana jako 4 moduły. Moduł 1: podstawowe informacje żywieniowe i wiarygodne zasoby Moduł 2: Zdrowe odżywianie Moduł 3: Ocena informacji o odżywianiu Moduł 4: Czytanie etykiet żywności Przygotowane treści zostały zaprezentowane radzie ekspertów i dokonano ich ocen merytorycznych. Metody stosowane w edukacji; Prezentacja (przekazanie informacji, pytanie i odpowiedź, dyskusja), burza mózgów, metoda mapy koncepcji, metoda rybiej ości, omówienie przypadku i demonstracja (pokaż i wykonaj).

Przypomnienia SMS:

Począwszy od edukacji żywieniowej, przypomnienia SMS zawierające wskazówki dotyczące zdrowego odżywiania były wysyłane dwa razy w tygodniu, raz w tygodniu oraz dwa razy w tygodniu, raz w tygodniu, w trakcie trwania edukacji (4 tygodnie).

Dystrybucja broszur:

Broszury przygotowane zgodnie z treścią szkolnej edukacji żywieniowej były dystrybuowane bezpośrednio po edukacji żywieniowej.

Kontrowersyjna wycieczka po supermarkecie:

Uczestnicy, którzy ukończyli zajęcia z edukacji żywieniowej w klasie, zostali podzieleni na cztery grupy (po 7 osób w każdej grupie). Badacz zorganizował kontrowersyjną wycieczkę po supermarkecie dla każdej grupy z osobna, a każda wycieczka trwała średnio 45 minut. Aby zachęcić uczniów do udziału w kontrowersyjnej wycieczce po supermarkecie, przygotowano dla uczniów bony upominkowe do wykorzystania w tym samym supermarkecie i rozdano je uczniom po wycieczce. Zgodnie z informacjami wyjaśnionymi w module czwartym, czyli module odczytywania etykiet żywieniowych, przeprowadzono ćwiczenie czytania etykiet żywności w celu zdobycia umiejętności oceny składu produktu. Przed tą czynnością badaczka przygotowała kontrowersyjny przewodnik po supermarkecie i wycieczka została przeprowadzona w ramach tego przewodnika. W zastosowaniu czytania etykiet żywności określono etykiety, w szczególności niezdrowe produkty przemysłowe oraz po jednym produkcie z każdej grupy żywności. Jeśli chodzi o alejki z wybranymi produktami, produkty te zostały rozdysponowane wśród wszystkich uczniów i poproszono ich o ocenę treści etykiety. Brakujące ważne punkty zostały przez badacza podkreślone.