Повышение грамотности в вопросах питания с помощью многокомпонентного обучения в области питания, предоставляемого студентам университетов

Целью данного исследования является оценка влияния мультиобразовательной инициативы, организованной в соответствии с интегрированной моделью грамотности в вопросах здоровья, на грамотность в вопросах питания и отношение к питанию студентов университетов. ) план экспериментального исследования в порядке до-тест-после-тест.

Вселенная исследования; Он состоит из 1658 студентов, которые продолжают обучение на педагогическом факультете Университета Йозгат Бозок. Все студенты педагогического факультета Университета Бозок, которые вызвались участвовать в исследовании, были включены в исследование, и в общей сложности было охвачено 1014 студентов. Количество студентов, подходящих по критериям отбора выборки (n:246) для включения в экспериментальную и контрольную группы, определяли с помощью анализа мощности. В анализе мощности размер выборки был рассчитан как минимум 26 человек для каждой группы с достоверностью 95% (1-α), мощностью теста 80% (1-β) и размером эффекта d = 0,8 (при большой ширине эффекта). . Поскольку предполагается, что могут быть потери данных, было взято на 15% больше этого числа (n:32 для каждой группы). Данные исследования были собраны с помощью формы личной информации, инструмента оценки грамотности взрослых в области питания и шкалы отношения к здоровому питанию. После получения формы добровольного согласия от студентов с низким уровнем пищевой грамотности, которые согласились участвовать в исследовании, они были заблокированы в соответствии с полом, а затем случайным образом распределены как 32 участника в качестве экспериментальной группы и 32 в качестве контрольной группы.

Контрольная группа:

Никакого вмешательства в контрольную группу производиться не будет. Когда прикладная часть диссертации будет завершена, этой группе будут розданы справочники по питанию, подготовленные исследователем.

Экспериментальная группа:

В качестве множественных вмешательств экспериментальной группе были предложены занятия по питанию в классе, онлайн-вмешательство (SMS-напоминания с советами по здоровому питанию), брошюры, подготовленные в соответствии с образовательным содержанием, и спорный тур по супермаркетам в качестве множественных вмешательств.

Обучение питанию в классе проводилось в виде 40-минутных занятий один раз в неделю в течение 4 недель. Содержание многокомпонентного обучения питанию было подготовлено в соответствии с современной литературой и представлено на рассмотрение экспертов (три члена факультета сестринского дела общественного здравоохранения, три специалиста по питанию). и члены факультета диетологии, три члена факультета педагогических наук и два клинических диетолога), и их оценки были взяты с точки зрения содержания с помощью формы экспертного заключения.

Обучение правильному питанию в классе было подготовлено в виде 4 модулей. Модуль 1: основная информация о питании и надежные ресурсы Модуль 2: Здоровое питание Модуль 3: Оценка информации о питании Модуль 4: Чтение этикеток на продуктах питания Подготовленный контент был представлен экспертному совету, и его оценки были приняты с точки зрения содержания. Методы, используемые в образовании; Презентация (передача информации, вопросы и ответы, обсуждение), мозговой штурм, метод концептуальной карты, метод «рыбий скелет», обсуждение и демонстрация кейса (покажи и сделай).

СМС-напоминания:

Начиная с обучения правильному питанию, два раза в неделю, один раз в неделю и два раза в неделю один раз в неделю в течение обучения (4 недели) рассылались SMS-напоминания с советами по здоровому питанию.

Распространение брошюры:

Брошюры, подготовленные в соответствии с содержанием обучения питанию в классе, распространялись сразу же после обучения питанию.

Спорный тур по супермаркету:

Участники, завершившие курс обучения питанию в классе, были разделены на четыре группы (по 7 человек в каждой). Исследователь организовал экскурсию по супермаркету для каждой группы отдельно, и каждая экскурсия длилась в среднем 45 минут. Чтобы поощрить участие в вызывающем споры турне по супермаркетам, для студентов были подготовлены подарочные купоны, которые они могли использовать в том же супермаркете и раздали студентам после тура. В соответствии с информацией, объясненной в четвертом модуле, который представляет собой модуль чтения этикетки с пищевой ценностью, было проведено чтение этикетки с пищевыми продуктами, чтобы получить возможность оценить состав продукта. Перед этим мероприятием исследователь подготовил противоречивое руководство по туру в супермаркет, и тур был проведен в рамках этого руководства. В приложении для чтения этикеток пищевых продуктов были определены этикетки, особенно нездоровых промышленных продуктов и одного продукта из каждой пищевой группы. Когда дело доходит до рядов с определенными продуктами, эти продукты были розданы всем учащимся, и учащимся было предложено оценить содержание этикетки. Недостающие важные моменты были подчеркнуты исследователем.