大学生に与えられる多成分栄養教育による栄養健康リテラシーの向上

この研究の目的は、統合ヘルス リテラシー モデルに従って編成された多教育イニシアチブが、大学生の栄養健康リテラシーと栄養態度に与える影響を評価することです。 ) 事前テスト - 事後テストの順序での実験的研究デザイン。

研究の宇宙。 Yozgat Bozok大学教育学部で教育を続ける1658人の学生で構成されています。 研究に参加することを志願したボゾック大学教育学部の学生全員が研究に含まれ、合計1014人の学生に達しました。 実験群および対照群に含まれるサンプル選択基準 (n:246) に適した学生の数は、検出力分析によって決定されました。 検出力分析では、サンプル サイズは各グループで少なくとも 26 人として計算され、95% の信頼度 (1-α)、80% のテスト検出力 (1-β)、および d=0.8 の効果サイズ (大きな効果幅を取る) が使用されました。 . データの欠落が考えられるため、この数の 15% 多い数 (各グループの n:32) が取得されました。 研究のデータは、個人情報フォーム、成人栄養リテラシー評価ツール、および健康的な食事尺度に対する態度で収集されました。 栄養リテラシーレベルが低く、研究に参加することに同意した学生から自発的な同意書を得た後、彼らは性別に従ってブロックされ、実験群として32人の参加者と対照群として32人の参加者として無作為に割り当てられます.

対照群：

対照群には何の介入も行われません。 論文の申請部分が終了すると、研究者が作成した栄養に関するハンドブックがこのグループに配布されます。

実験グループ:

複数の介入として、教室ベースの栄養教育、オンライン介入（健康的な食事のヒントを含む SMS リマインダー）、教育内容に従って作成されたパンフレット、物議を醸すスーパー マーケット ツアーが複数の介入として実験群に行われました。

クラスベースの栄養教育は、週に 1 回 40 分のセッションで 4 週間行われました。多成分栄養教育の内容は、現在の文献に従って作成され、専門家の意見に基づいて提示されました (公衆衛生看護教員 3 人、栄養学 3 人)。と栄養学教員、教育科学教員 3 名、臨床栄養士 2 名）とその評価は、専門家意見書の内容に関して行われました。

クラスベースの栄養教育は、4 つのモジュールとして用意されています。 モジュール 1: 基本的な栄養情報と信頼できるリソース モジュール 2: 健康的な食事 モジュール 3: 栄養に関する情報の評価 モジュール 4: 食品ラベルの読み取り 教育で使用される方法;プレゼンテーション（転送情報、質疑応答、ディスカッション）、ブレインストーミング、コンセプト マップ法、フィッシュボーン法、ケース ディスカッションとデモンストレーション（ショー アンド メイク）。

SMS リマインダー:

栄養教育から始めて、健康的な栄養のヒントを含む SMS リマインダーが、教育中 (4 週間) に週 2 回、週 1 回、週 2 回、週 1 回送信されました。

パンフレットの配布:

座学での栄養教育の内容に合わせて作成したパンフレットは、栄養教育の直後に配布されました。

物議を醸すスーパーマーケットツアー：

教室ベースの栄養教育を完了した参加者は、4 つのグループ (各グループ 7 人) に分けられました。 研究者は、論争の的となっているスーパーマーケット ツアーをグループごとに別々に企画し、各ツアーは平均 45 分間続きました。 物議を醸したスーパーマーケットツアーへの参加を促進するために、学生が同じスーパーマーケットで使用できるギフトバウチャーが準備され、ツアー後に学生に配布されました. 栄養表示読み取りモジュールである第 4 モジュールで説明された情報に沿って、製品内容を評価する能力を得るために、食品表示読み取り活動が実施されました。 この活動の前に、物議を醸したスーパーマーケットのツアーガイドラインが研究者によって作成され、ツアーはこのガイドラインの範囲内で実施されました. 食品ラベル読み取りのアプリケーションでは、特に不健康な工業製品と各食品グループから 1 つの製品のラベルが決定されました。 決定した商品の通路については、全生徒に配布し、ラベルの内容を生徒に評価してもらいました。 欠落している重要な点は研究者によって強調されました。