Einstellungen und Verhalten junger Verbraucher in Bezug auf nachhaltige und gesunde Ernährung

Ziel ist es, die Einstellungen und das Verhalten junger Verbraucher in Bezug auf nachhaltige und gesunde Ernährung mithilfe eines multidisziplinären Ansatzes unter Berücksichtigung wirtschaftlicher, marketingbezogener, öffentlicher Gesundheits- und Umweltfragen zu untersuchen. Um dieses Ziel zu erreichen, werden die Reaktionen der Verbraucher auf interaktive, maßgeschneiderte Informationsbotschaften über nachhaltiges aus sozialer, ökologischer und ökonomischer Sicht sowie gesundes Essverhalten in einer Gruppe polnischer junger Erwachsener untersucht. Die wichtigsten Forschungsfragen, die behandelt werden, sind: Wie ist das aktuelle Verhalten und die Wahrnehmung der Verbraucher in Bezug auf nachhaltige, gesunde Ernährung? Welche Faktoren bestimmen die Reaktionen der Verbraucher auf Botschaften über nachhaltige, gesunde Ernährung? Wie reagieren Verbraucher auf interaktive, maßgeschneiderte Kommunikation über nachhaltiges und gesundes Ernährungsverhalten? An dieser randomisierten kontrollierten Studie werden etwa 200 polnische Verbraucher teilnehmen. Ein geschichtetes Design wird verwendet, um 18- bis 30-jährige Erwachsene zu rekrutieren, die Smartphones verwenden. Die Stichprobe wird nach Geschlecht und Region dargestellt. Die Teilnehmer werden nach dem Zufallsprinzip entweder einer Studien- oder einer Kontrollgruppe zugeordnet. Sie werden eine Basis- und Folgebefragung durchführen. Ein professionelles IT-Unternehmen wird eine Anwendung für Smartphones entwickeln, um den Teilnehmern personalisierte Nachrichten zu übermitteln. Die Intervention wird einen Monat dauern. Alle 2-3 Tage werden den Teilnehmern Nachrichten zugesandt, die nach den theoriegeleiteten Definitionen von Verhaltensänderungstechniken entwickelt wurden. Die in der Kampagne „Livewell 2020“ vorgestellten sechs Prinzipien für nachhaltiges und gesundes Verhalten werden als Grundlage für die Kommunikation mit Verbrauchern genutzt.