Respuestas moleculares y hormonales a la resistencia a la insulina inducida por la dieta

Quince individuos jóvenes y sanos se sometieron a pruebas metabólicas antes y después de 7 días de sobrealimentación rica en grasas. Determinamos el control glucémico de todo el cuerpo, la cinética de la glucosa, la señalización de insulina del músculo esquelético y los marcadores de la función microvascular del músculo esquelético. Se utilizaron trazadores de isótopos estables para evaluar la tasa de aparición de glucosa en el intestino, la producción de glucosa en el hígado y la eliminación de glucosa en todo el cuerpo. La señalización de insulina se determinó mediante transferencia de Western del tejido del músculo esquelético. La función microvascular se evaluó mediante el uso de microscopía de inmunofluorescencia cuantitativa. Estas medidas se realizaron tanto después de la absorción como tras la ingestión de 50 gramos de glucosa + 15 gramos de proteína.