Glycemic Index and Glycemic Response of Food and Products (GI)
2012年8月7日 更新者：Lin Meng Hsueh Amanda Lin、National Pingtung University Science and Technology
Glycemic Index and Glycemic Response of Food and Products That Produced in Taiwan
The purpose of ths study was to evaluate the glycemic index and glycemic response of food and products that produced in Tiwan.
The food and product are in includes local produced fruits, starchy food and bread made from resistant starch.
調査の概要
詳細な説明
Low glycemic index (GI) diets have protective and therapeutic potential for diabetic patients and general public.
With recent recognition of resistant starch (RS), an indigestible fraction which has postprandial glucose lowering effects, the addition of resistant starch in bread may alter its glycemic effects and thus glycemic index.
Therefore, the objectives of this study were to investigate the glycemic index, glycemic reponse of Taiwan local food and effects of resistant starch in bread formulation.
研究の種類
介入
入学 (実際)
10
段階
- 適用できない
連絡先と場所
このセクションには、調査を実施する担当者の連絡先の詳細と、この調査が実施されている場所に関する情報が記載されています。
研究場所
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Pingtung、台湾
- Food Science Department
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参加基準
研究者は、適格基準と呼ばれる特定の説明に適合する人を探します。これらの基準のいくつかの例は、人の一般的な健康状態または以前の治療です。
適格基準
就学可能な年齢
20年～30年 (大人)
健康ボランティアの受け入れ
はい
受講資格のある性別
全て
説明
Inclusion Criteria:
- 1) healthy weight, stable for 6 months prior to the study, 2) not being on a diet, 3) not taking prescription medication, 4) not a smoker, 5) normotensive and 6) normal fasting glucose
Exclusion Criteria:
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研究計画
このセクションでは、研究がどのように設計され、研究が何を測定しているかなど、研究計画の詳細を提供します。
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
- 主な目的：基礎科学
- 割り当て：ランダム化
- 介入モデル：単一グループの割り当て
- マスキング：独身
武器と介入
参加者グループ / アーム |
介入・治療 |
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実験的：Test food, reference food
Test food group of subject need to comsume 50g available carbohydrate of test food.
One test food for one ocassion.
Reference food need to comsume same 50g available carbohydrate of reference food, usually white bread or glucose syrup.
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All food, include reference food was tested in 50g available carbohydrate portion size.
他の名前：
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この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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glycemic index
時間枠：2 hour postprandial blood glucose
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White bread was the reference food (GI = 100%) against which all test foods were compared.
Subjects arrived at the laboratory at eight to nine o'clock in the morning after 10-12 h overnight fast.
Each subject was fed equivalent 50 g available carbohydrate of test foods or reference food in random order.
To minimize day to day variation of glucose tolerance, the reference food was tested in triplicate in each subject.
All test and reference foods were served with 220 mL of water.
An automatic lancet device (Safe-T-Pro Diagnostics GmbH Mannheim, Germany) was used to collect finger capillary blood samples (1.5 mL).
Blood samples were taken immediately before the start of the study (0 min) and 15, 30, 45, 60, 90 and 120 min after the start of eating.
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2 hour postprandial blood glucose
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協力者と研究者
ここでは、この調査に関係する人々や組織を見つけることができます。
捜査官
- 主任研究者：Lin Meng-Hsueh, PhD、NPUST
出版物と役立つリンク
研究に関する情報を入力する責任者は、自発的にこれらの出版物を提供します。これらは、研究に関連するあらゆるものに関するものである可能性があります。
研究記録日
これらの日付は、ClinicalTrials.gov への研究記録と要約結果の提出の進捗状況を追跡します。研究記録と報告された結果は、国立医学図書館 (NLM) によって審査され、公開 Web サイトに掲載される前に、特定の品質管理基準を満たしていることが確認されます。
主要日程の研究
研究開始
2008年7月1日
一次修了 (実際)
2010年6月1日
研究の完了 (実際)
2010年6月1日
試験登録日
最初に提出
2012年8月5日
QC基準を満たした最初の提出物
2012年8月6日
最初の投稿 (見積もり)
2012年8月8日
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (見積もり)
2012年8月9日
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
2012年8月7日
最終確認日
2012年8月1日
詳しくは
本研究に関する用語
その他の研究ID番号
- FP202
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