Glycemic Index and Glycemic Response of Food and Products (GI)
7 août 2012 mis à jour par: Lin Meng Hsueh Amanda Lin, National Pingtung University Science and Technology
Glycemic Index and Glycemic Response of Food and Products That Produced in Taiwan
The purpose of ths study was to evaluate the glycemic index and glycemic response of food and products that produced in Tiwan.
The food and product are in includes local produced fruits, starchy food and bread made from resistant starch.
Aperçu de l'étude
Description détaillée
Low glycemic index (GI) diets have protective and therapeutic potential for diabetic patients and general public.
With recent recognition of resistant starch (RS), an indigestible fraction which has postprandial glucose lowering effects, the addition of resistant starch in bread may alter its glycemic effects and thus glycemic index.
Therefore, the objectives of this study were to investigate the glycemic index, glycemic reponse of Taiwan local food and effects of resistant starch in bread formulation.
Type d'étude
Interventionnel
Inscription (Réel)
10
Phase
- N'est pas applicable
Contacts et emplacements
Cette section fournit les coordonnées de ceux qui mènent l'étude et des informations sur le lieu où cette étude est menée.
Lieux d'étude
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Pingtung, Taïwan
- Food Science Department
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Critères de participation
Les chercheurs recherchent des personnes qui correspondent à une certaine description, appelée critères d'éligibilité. Certains exemples de ces critères sont l'état de santé général d'une personne ou des traitements antérieurs.
Critère d'éligibilité
Âges éligibles pour étudier
20 ans à 30 ans (Adulte)
Accepte les volontaires sains
Oui
Sexes éligibles pour l'étude
Tout
La description
Inclusion Criteria:
- 1) healthy weight, stable for 6 months prior to the study, 2) not being on a diet, 3) not taking prescription medication, 4) not a smoker, 5) normotensive and 6) normal fasting glucose
Exclusion Criteria:
-
Plan d'étude
Cette section fournit des détails sur le plan d'étude, y compris la façon dont l'étude est conçue et ce que l'étude mesure.
Comment l'étude est-elle conçue ?
Détails de conception
- Objectif principal: Science basique
- Répartition: Randomisé
- Modèle interventionnel: Affectation à un seul groupe
- Masquage: Seul
Armes et Interventions
Groupe de participants / Bras |
Intervention / Traitement |
|---|---|
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Expérimental: Test food, reference food
Test food group of subject need to comsume 50g available carbohydrate of test food.
One test food for one ocassion.
Reference food need to comsume same 50g available carbohydrate of reference food, usually white bread or glucose syrup.
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All food, include reference food was tested in 50g available carbohydrate portion size.
Autres noms:
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Que mesure l'étude ?
Principaux critères de jugement
Mesure des résultats |
Description de la mesure |
Délai |
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glycemic index
Délai: 2 hour postprandial blood glucose
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White bread was the reference food (GI = 100%) against which all test foods were compared.
Subjects arrived at the laboratory at eight to nine o'clock in the morning after 10-12 h overnight fast.
Each subject was fed equivalent 50 g available carbohydrate of test foods or reference food in random order.
To minimize day to day variation of glucose tolerance, the reference food was tested in triplicate in each subject.
All test and reference foods were served with 220 mL of water.
An automatic lancet device (Safe-T-Pro Diagnostics GmbH Mannheim, Germany) was used to collect finger capillary blood samples (1.5 mL).
Blood samples were taken immediately before the start of the study (0 min) and 15, 30, 45, 60, 90 and 120 min after the start of eating.
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2 hour postprandial blood glucose
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Collaborateurs et enquêteurs
C'est ici que vous trouverez les personnes et les organisations impliquées dans cette étude.
Les enquêteurs
- Chercheur principal: Lin Meng-Hsueh, PhD, NPUST
Publications et liens utiles
La personne responsable de la saisie des informations sur l'étude fournit volontairement ces publications. Il peut s'agir de tout ce qui concerne l'étude.
Dates d'enregistrement des études
Ces dates suivent la progression des dossiers d'étude et des soumissions de résultats sommaires à ClinicalTrials.gov. Les dossiers d'étude et les résultats rapportés sont examinés par la Bibliothèque nationale de médecine (NLM) pour s'assurer qu'ils répondent à des normes de contrôle de qualité spécifiques avant d'être publiés sur le site Web public.
Dates principales de l'étude
Début de l'étude
1 juillet 2008
Achèvement primaire (Réel)
1 juin 2010
Achèvement de l'étude (Réel)
1 juin 2010
Dates d'inscription aux études
Première soumission
5 août 2012
Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité
6 août 2012
Première publication (Estimation)
8 août 2012
Mises à jour des dossiers d'étude
Dernière mise à jour publiée (Estimation)
9 août 2012
Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité
7 août 2012
Dernière vérification
1 août 2012
Plus d'information
Termes liés à cette étude
Autres numéros d'identification d'étude
- FP202
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