7 つの食品の異なる血糖指数 (GI) 値

包含基準:

• 両グループとも、産後少なくとも6週間経過し、授乳中ではなく、年齢が21～60歳の健康な男性または非妊娠女性。
• 彼らはいかなる慢性疾患も患っていてはなりません。
• 食物アレルギーや不耐症は知られていない。
• 耐糖能に影響を与えることが知られている薬剤はありません（経口避妊薬を除く）。 注: 経口避妊薬、アセチルサリチル酸、チロキシン、ビタミンやミネラルのサプリメント、または高血圧や骨粗鬆症の治療薬の安定した用量は許容されます。

除外基準:

• 年齢は21歳未満、60歳以上。
• 糖尿病の既知の既往歴、または糖尿病および関連症状を治療するための抗高血糖薬またはインスリンの使用。
• AIDS、肝炎、腎臓病、心臓病、またはグルコース代謝を妨げる可能性のあるその他の重篤な合併症の既知の病歴。
• 消化と栄養素の吸収を妨げる薬剤（ステロイド、プロテアーゼ阻害剤、抗精神病薬など）を使用している被験者。
• 栄養素の吸収、分布、代謝、排泄を妨げる可能性のある胃腸疾患を患っており、既知の食物アレルギーを持たない被験者。
• 過去 3 か月以内に入院を必要とする重大な医学的または外科的出来事。