高脂血症患者の脂質プロフィールと炎症を改善する植物ステロール強化パーム油

冠状動脈性心疾患（CHD）を含む心血管疾患は現在、世界的に主要な死亡原因の一つに挙げられています。 CHD の危険因子には、特に、高コレステロール血症や全身性炎症の上昇が含まれます。 コレステロール低下効果を示す化合物を強化した機能性食品は、この問題に取り組むためのさまざまな食事およびライフスタイル介入戦略の 1 つと考えられています。 食事性植物ステロールの CHD 予防効果は、血中コレステロール値を低下させる能力だけでなく、証明された抗炎症作用によっても広く議論されています。 パーム油は、世界で最も広く消費されている食用油の 1 つです。 現在まで、特にアジア諸国でパーム油が広く使用されているにもかかわらず、植物ステロールの媒体としてパーム油を使用した研究は行われていません。 したがって、ここで紹介するプラセボ対照二重盲検試験の目的は、インドネシアのボゴールに住む高脂血症の成人100人を対象に、食用油として使用される植物ステロールを豊富に含むパーム油の脂質プロファイルおよび全身性炎症マーカーへの影響を評価することであった。 この研究には 2 つのアームがありました。被験者に植物ステロールを含む油を与えた介入群と、介入群と​​同じ油を被験者に与えたが植物ステロールを含まない対照群であった。 油は食用油として消費されました。 エネルギー、主要栄養素、食用油の消費量に関するデータは、ベースライン、2 週目、4 週目、6 週目、および終了ラインでのインタビューを通じて収集されました。 栄養状態評価のための体重と身長の測定と、バイオマーカー分析のための血液サンプルの採取がベースラインとエンドラインで行われました。