임상 시험에 영양을 공급하십시오 (Nourish_CT)
2026년 4월 20일 업데이트: Case Western Reserve University
개입 시험의 영양
연구의 목적은 성인에게 요리 및 음식 기술을 가르치는 가장 좋은 방법과 요리 수업이 어떻게 스트레스와 음식물 쓰레기를 줄이고,식이 요법을 향상시키는 데 도움이 될 수 있는지에 대해 더 많이 배우는 것입니다.
연구 개요
상세 설명
현재 미국인의 12.8%가 식량 불안을 경험하며 식량 불안은 인식 된 스트레스 증가와 관련이 있습니다.
식품 문해력은 식품 준비 및 요리 기술, 기본 영양 지식 및 음식물 폐기물 예방 능력을 포함하여 식품 관련 기술과 지식의 능력입니다.
호주에서 실시 된 최근의 연구에 따르면 식품 문해력 개입은 식량 안보 향상과 관련이 있습니다.
전통적으로 식품 문해력 개입은 요리 영양에 대한 레시피 기반 접근 방식을 취하며 식품 저장 및 음식물 쓰레기 감소 기술과 같은 식품 문해력의 주요 구성 요소에 대한 정보가 부족합니다.
그러나 PI의 최근 연구에 따르면 재료를 조달 해야하는 어려움을 감안할 때 음식 불안한 개인이 집에서 구현하기가 어려울 수 있으며, 새로운 접근 방식의 필요성을 시사합니다.
또한 식품 불안한 가정은 식품 보안 가정에 비해 요리기구를 더 적게 소유하는 것과 같은 추가 환경 문제에 직면 해 있습니다.
사회적인지 이론에 근거하여, 영양은 식품 폐기물 감소, 식품 저장 지식 및 즉흥적 인 요리 기술 (손에 든 것과 함께 요리)을 식품 문해력 및 요리 영양 교육에 통합하고 주요 요리기구를 제공함으로써 이러한 한계를 해결합니다.
결국, 연구 팀은 식량 문해력, 인식 된 스트레스,식이 품질 및 식량 안보에 대한 영양 중재의 영향을 테스트하여 식량 문해력 중재가 인식 된 스트레스,식이 및 식량 안보에 긍정적 인 영향을 줄 수 있는지 여부를 결정할 계획입니다.
본 임상 시험은 가정용 음식물 쓰레기,식이 품질, 음식 및 요리 기술 및 행동에 대한 영양 중재의 효과를 테스트합니다.
연구 유형
중재적
등록 (추정된)
180
단계
- 해당 없음
연락처 및 위치
이 섹션에서는 연구를 수행하는 사람들의 연락처 정보와 이 연구가 수행되는 장소에 대한 정보를 제공합니다.
연구 장소
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Ohio
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Cleveland, Ohio, 미국, 44118
- Community recruitment
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참여기준
연구원은 적격성 기준이라는 특정 설명에 맞는 사람을 찾습니다. 이러한 기준의 몇 가지 예는 개인의 일반적인 건강 상태 또는 이전 치료입니다.
자격 기준
공부할 수 있는 나이
- 성인
- 고령자
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
예
설명
포함 기준 :
- 18 세 이상
- 직접 수업에 참석하는 능력
제외 기준 :
- 영어가 아닌 말하기
공부 계획
이 섹션에서는 연구 설계 방법과 연구가 측정하는 내용을 포함하여 연구 계획에 대한 세부 정보를 제공합니다.
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 주 목적: 방지
- 할당: 무작위
- 중재 모델: 크로스오버 할당
- 마스킹: 하나의
무기와 개입
참가자 그룹 / 팔 |
개입 / 치료 |
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실험적: 개입에 영양을 공급하고 개입이 없습니다
피험자들은 먼저 9 주간의 주별 요리 수업에 참여한 다음 9 주 동안 개입하지 않습니다.
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참가자들은 간단한 교육용 비디오 클립, 실습 요리 및 시음 경험으로 매주 직접 수업에 참석합니다.
참가자는 교육 세션 중에 개별적으로 그리고 소규모 그룹의 일부로 일합니다.
각 수업이 끝나면 참가자는 식료품 묶음과 주방 기기가 제공되어 요리 빈도와 자신감을 향상시키기위한 인센티브 및 구현 지원으로 사용됩니다.
참가자들은 식료품으로 만든 내용에 대한 사진을 인스턴트 메시징 소프트웨어 (GroupMe Application)에 게시하고 GroupME의 동료 급우들과 협력하여 요리의 사회적 지원을 장려하도록 권장됩니다.
9 주 후, 참가자는 NO 중재 그룹으로 교차합니다.
다른 이름들:
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실험적: 개입이없고 개입에 영양을 공급합니다
피험자들은 9 주 동안 중재를받지 않고 9 주간의 주별 요리 수업에 참여합니다.
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참가자는 9 주 동안 중재를받지 않습니다.
9 주 후, 그들은 Nourish Intervention Group으로 가로 지르며 간단한 교육용 비디오 클립, 실습 요리 및 시음 경험이있는 매주 직접 수업에 참석할 것입니다.
참가자는 교육 세션 중에 개별적으로 그리고 소규모 그룹의 일부로 일합니다.
각 수업이 끝나면 참가자는 식료품 묶음과 주방 기기가 제공되어 요리 빈도와 자신감을 향상시키기위한 인센티브 및 구현 지원으로 사용됩니다.
참가자들은 식료품으로 만든 내용에 대한 사진을 인스턴트 메시징 소프트웨어 (GroupMe Application)에 게시하고 GroupME의 동료 급우들과 협력하여 요리의 사회적 지원을 장려하도록 권장됩니다.
다른 이름들:
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연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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음식물 쓰레기 발생량
기간: 기준선에서 무작위 배정 후 10주로 변경
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음식물 쓰레기 양은 연구에서 제공한 음식물 저울과 쓰레기 기록을 사용하여 그램 단위로 측정됩니다.
참가자들은 기준선에서 무작위화 전 1주 동안 버려진 음식의 무게를 측정하고 음식물 쓰레기 추적 노트에 그 무게를 기록하도록 요청받았으며, 무작위화 후 10주 후에 1주 동안 다시 기록하도록 요청 받았습니다.
결과 측정에서는 두 시점 사이의 총 음식물 쓰레기 양의 차이를 사용합니다.
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기준선에서 무작위 배정 후 10주로 변경
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공동 작업자 및 조사자
여기에서 이 연구와 관련된 사람과 조직을 찾을 수 있습니다.
수사관
- 수석 연구원: Melissa Prescott, PhD, Case Western Reserve University
- 수석 연구원: Brenna Ellison, PhD, Purdue University
연구 기록 날짜
이 날짜는 ClinicalTrials.gov에 대한 연구 기록 및 요약 결과 제출의 진행 상황을 추적합니다. 연구 기록 및 보고된 결과는 공개 웹사이트에 게시되기 전에 특정 품질 관리 기준을 충족하는지 확인하기 위해 국립 의학 도서관(NLM)에서 검토합니다.
연구 주요 날짜
연구 시작 (실제)
2025년 5월 19일
기본 완료 (추정된)
2026년 10월 1일
연구 완료 (추정된)
2026년 10월 1일
연구 등록 날짜
최초 제출
2025년 4월 25일
QC 기준을 충족하는 최초 제출
2025년 4월 25일
처음 게시됨 (실제)
2025년 4월 27일
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (실제)
2026년 4월 21일
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
2026년 4월 20일
마지막으로 확인됨
2026년 4월 1일
추가 정보
이 정보는 변경 없이 clinicaltrials.gov 웹사이트에서 직접 가져온 것입니다. 귀하의 연구 세부 정보를 변경, 제거 또는 업데이트하도록 요청하는 경우 register@clinicaltrials.gov. 문의하십시오. 변경 사항이 clinicaltrials.gov에 구현되는 즉시 저희 웹사이트에도 자동으로 업데이트됩니다. .