Nähre klinische Studie (Nourish_CT)

Derzeit erleben 12,8% der Amerikaner eine Ernährungsunsicherheit, und die Unsicherheit von Nahrungsmitteln ist mit erhöhtem wahrgenommenem Stress verbunden. Lebensmittelkompetenz sind Fähigkeiten und Kenntnisse im Zusammenhang mit Lebensmitteln, einschließlich der Zubereitung von Lebensmitteln und Kochkünsten, grundlegendem Ernährungskenntnis und der Fähigkeit zur Vorbeugung von Lebensmitteln. Jüngste in Australien durchgeführte Untersuchungen deuten darauf hin, dass Interventionen für Lebensmittelkompetenz mit einer verbesserten Ernährungssicherheit verbunden sind. Traditionell Interventionen für Lebensmittelkompetenz verfolgen einen auf Rezept basierenden Ansatz für die kulinarische Ernährung und fehlen Informationen über Schlüsselkomponenten der Lebensmittelkompetenz wie Lebensmittellager und Techniken zur Reduzierung von Lebensmitteln. Jüngste Untersuchungen des PI behauptet jedoch, dass Rezepte für Lebensmittelunsicherheiten schwierig sein könnten, da sie zu Hause umgesetzt werden können, da die Beschaffung von Zutaten die Herausforderung zur Beschaffung von Zutaten, was auf die Notwendigkeit eines neuen Ansatzes hinweist. Darüber hinaus stehen Haushalte mit Lebensmitteln unsicheren Haushalten vor zusätzlichen Umweltherausforderungen, z. B. weniger Kochutensilien im Vergleich zu Haushalten mit Lebensmitteln. Basierend auf der sozialen kognitiven Theorie befasst sich die nahrhafte Intervention mit diesen Einschränkungen durch Einbeziehung von Lebensmittelabfällen, Kenntnissen und improvisatorischen Kochkünsten (Kochen mit dem, was Sie zur Hand haben) in Lebensmittelkompetenz und kulinarische Ernährungsbildung sowie die Bereitstellung wichtiger Kochutensilien. Schließlich plant das Studienteam, die Auswirkungen der nähren Intervention auf Lebensmittelkompetenz, wahrgenommene Stress, Ernährungsqualität und Ernährungssicherheit zu testen, um festzustellen, ob Interventionen für Lebensmittelkompetenz positiv auf wahrgenommene Stress, Ernährung und Ernährungssicherheit auswirken können. Die vorliegende klinische Studie wird die Wirksamkeit der nahrhaften Intervention in Haushaltsnahrungsmittel, Ernährungsqualität sowie Lebensmittel- und Kochkünste sowie Verhaltensweisen testen.