Vliv vysoké dávky esteru stanolu na sérové ​​lipidy, karotenoidy a vitamíny rozpustné v tucích (maxsta)

Několik studií ukázalo, že 2-3 g rostlinných stanolů ve formě esterů stanolů snižují sérové ​​koncentrace celkového a LDL cholesterolu o 10-15%. Existuje pouze několik studií, ve kterých byly studovány účinky rostlinných stanolů na snížení cholesterolu s vyššími dávkami. V těchto studiích s dávkou stanolu 4 g/den nebylo dosaženo žádného dalšího účinku na snížení cholesterolu. Bylo by však zajímavé vědět, jak účinné jsou rostlinné stanoly, zda je dávka velmi vysoká nebo zda skutečně existuje prahový účinek v inhibici absorpce cholesterolu. Bylo zjištěno, že rostlinné steroly a stanoly snižují koncentrace β-karotenu v séru. Ačkoli se neprokázalo, že by ovlivňovaly sérové ​​koncentrace vitaminu A, vzbudily obavy ohledně bezpečnosti vysokých dávek rostlinných sterolů a stanolů. To není neopodstatněné, protože počet produktů obsahujících rostlinné steroly a stanoly na trhu stále roste, a proto je možné, že denní příjem rostlinných sterolů a stanolů může stoupnout velmi vysoko.

U lidí není metabolismus rostlinných sterolů a stanolů zcela znám. Nedávno jsme ukázali, že rostlinné steroly jsou esterifikovány v enterocytech, stejně jako cholesterol, což usnadňuje jejich transport v lipoproteinech. Není však známo, jak konzumace vysokých dávek esterů stanolů ovlivňuje metabolismus rostlinných sterolů v enterocytech a jejich transport. To je důležité vědět, když se vyvíjejí nové potraviny obohacené rostlinnými steroly nebo stanoly pro snížení cholesterolu.

V této studii bylo cílem prozkoumat účinky konzumace vysokých dávek esterů rostlinných stanolů na koncentrace sérových lipidů, karotenoidů a vitamínů rozpustných v tucích. Kromě toho jsme zkoumali metabolismus absorbovaných rostlinných sterolů ze střeva bez a s konzumací esterů rostlinných stanolů.

Celkem 50 subjektů s normo- nebo hypercholesterolemií (celkový cholesterol 4,5-7,5 mmol/l) bylo přijato do studie na základě oznámení v místních novinách. Studie se provádí s randomizovaným, dvojitě zaslepeným a paralelním designem. Intervenční skupina (n=25) konzumuje po 10 týdnů pomazánku a ovesný nápoj obohacený o estery rostlinných stanolů (9 g/den stanolů) a kontrolní skupina (n=25) stejný produkt bez přidaných stanolů. Vzorky krve nalačno se odebírají v týdnech 0, 9, 10 a 14 (4 týdny po ukončení spotřeby testovaného produktu). V 10. týdnu se provede orální postprandiální test u 40 subjektů za účelem studia postprandiálního metabolismu rostlinných sterolů. Z krevních vzorků krevní obraz a hladiny sérových jaterních enzymů (0 a 10 týd.), koncentrace sérových lipidů, skvalenu a necholesterolových sterolů, α a β karotenoidů, vitamínů A, E a D rozpustných v tucích (0, 9 a 10 týd. ) a bude analyzován skvalen a necholesterolové steroly (14 týdnů).