Wirkung einer hohen Stanolester-Dosis auf Serumlipide, Carotinoide und fettlösliche Vitamine (maxsta)

Mehrere Studien haben gezeigt, dass 2–3 g pflanzliche Stanole als Stanolester die Gesamt- und LDL-Cholesterinkonzentration im Serum um 10–15 % senken. Es gibt nur wenige Studien, in denen die cholesterinsenkende Wirkung von Pflanzenstanolen in höheren Dosen untersucht wurde. In diesen Studien wurde mit der Stanol-Dosis von 4 g/Tag keine zusätzliche cholesterinsenkende Wirkung erzielt. Allerdings wäre es interessant zu wissen, wie wirksam Pflanzenstanole sind, wenn sie sehr hoch dosiert werden, oder ob es tatsächlich einen Schwelleneffekt bei der Hemmung der Cholesterinaufnahme gibt. Es wurde festgestellt, dass Pflanzensterine und -stanole die Serum-β-Carotin-Konzentration senken. Obwohl nicht nachgewiesen wurde, dass sie die Vitamin-A-Konzentration im Serum beeinflussen, bestehen Bedenken hinsichtlich der Sicherheit hoher Dosen von Pflanzensterinen und -stanolen. Dies ist nicht ungerechtfertigt, da die Zahl der auf dem Markt befindlichen Produkte, die Pflanzensterine und -stanole enthalten, immer weiter zunimmt und es daher möglich ist, dass die tägliche Aufnahme von Pflanzensterinen und -stanolen sehr stark ansteigt.

Beim Menschen ist der Stoffwechsel von Pflanzensterinen und -stanolen nicht vollständig bekannt. Kürzlich haben wir gezeigt, dass Pflanzensterine ebenso wie Cholesterin in Enterozyten verestert werden, was ihren Transport in Lipoproteinen erleichtert. Es ist jedoch nicht bekannt, wie sich der Verzehr hoher Dosen von Stanolestern auf den Metabolismus von Pflanzensterinen in Enterozyten und deren Transport auswirkt. Dies ist wichtig zu wissen, wenn neue Lebensmittel entwickelt werden, die mit Pflanzensterinen oder -stanolen zur Cholesterinsenkung angereichert sind.

Ziel dieser Studie war es, die Auswirkungen des Verzehrs hoher Dosen pflanzlicher Stanolester auf die Konzentrationen von Serumlipiden, Carotinoiden und fettlöslichen Vitaminen zu untersuchen. Darüber hinaus untersuchten wir den Metabolismus absorbierter Pflanzensterine aus dem Darm ohne und mit dem Verzehr von Pflanzenstanolestern.

Insgesamt 50 Probanden mit Normo- oder Hypercholesterinämie (Gesamtcholesterin 4,5–7,5 mmol/l) wurden aufgrund einer Ankündigung in der Lokalzeitung für die Studie rekrutiert. Die Studie wird mit einem randomisierten, doppelblinden und parallelen Design durchgeführt. Die Interventionsgruppe (n=25) konsumiert Brotaufstrich und Haferdrink angereichert mit pflanzlichen Stanolestern (9 g/Tag Stanole) und die Kontrollgruppe (n=25) das gleiche Produkt ohne zugesetzte Stanole über 10 Wochen. Die Nüchternblutproben werden in den Wochen 0, 9, 10 und 14 (4 Wochen nach Ende des Testproduktkonsums) entnommen. In Woche 10 wird bei 40 Probanden ein oraler postprandialer Test durchgeführt, um den postprandialen Metabolismus von Pflanzensterinen zu untersuchen. Aus Blutproben werden Blutbild und Serumleberenzymwerte (0 und 10 Wochen), Konzentrationen von Serumlipiden, Squalen und Nicht-Cholesterin-Sterinen, α- und β-Carotinoiden sowie fettlöslichen Vitaminen A, E und D (0, 9 und 10 Wochen) ermittelt ) und Serum-Squalen und Nicht-Cholesterin-Sterole (14 Wochen) werden analysiert.