Effekten af ​​n-3 LCPUFA på immunfunktion og kardiovaskulære risikofaktorer

I en kontrolleret, dobbeltblindet human interventionsundersøgelse undersøges effekterne af fiskeolie versus kontrol (olivenolie) og af et højt versus lavt forbrug af n-6 flerumættede fedtsyrer. Tres-halvfjerds raske mænd vil blive randomiseret til oliekapsler og til at erstatte deres diætfedt med en af ​​to typer olie- og smørprodukter, som vi leverer. Udfaldsvariabler er ex vivo cytokinproduktion i fuldblod og isolerede immunceller efter 24 timers stimulering med bakterier eller bakterielle komponenter, blodtryk og arteriel funktion, plasmakoncentrationer af kolesterol, triacylglycerol, C-reaktivt protein og en række andre markører for endotel. funktion og kardiovaskulær risiko.

Hypoteserne er, at både øget indtag af n-3 flerumættede fedtsyrer (fra fiskeolie) og et lavt forbrug af n-6 flerumættede fedtsyrer øger inkorporeringen af ​​docosahexansyre i immuncellemembraner, og at dette nedsætter det inflammatoriske respons og potentiale og forbedrer samlet risiko for hjertekarsygdomme.

De mekanistiske aspekter af dette vil blive yderligere udforsket ved in vitro undersøgelser med monocytter dyrket i nærvær af varierende mængder af flerumættede fedtsyrer.