Food Matrix Effekt på Flavanol Absorption, Metabolisme og Udskillelse: Methylxanthiner

Flavonoider, herunder undergrupperne af Flavanoler (F) er planteafledte forbindelser, der almindeligvis er til stede i den menneskelige kost. Eksempler på F-holdige fødevarer og drikkevarer er æbler, chokolade, te, vin, bær, granatæble og nødder. Forbruget af F-holdige fødevarer og drikkevarer er blevet forbundet med forbedringer i kardiovaskulær sundhed. I denne sammenhæng er der stor interesse for at beskrive absorption, metabolisme og udskillelse af F hos mennesker, da det menes, at F-afledte metabolitter, der er til stede i kredsløbet, er mediatorer af F-gavnlige virkninger hos mennesker. For nylig beskrev efterforskerne en række F-afledte metabolitter i cirkulation, som er til stede efter indtagelse af en enkelt akut indtagelse af F hos mennesker såvel som F-metabolitter afledt af tarmmikrobiomets metaboliske aktivitet. Et centralt spørgsmål er imidlertid, om de metabolitter, som efterforskerne observerede efter en enkelt akut fodring, er de samme som dem, der forekommer hos individer, der indtager F-rig kost på regelmæssig basis. Undersøgelser, der undersøger metabolismen af ​​talrige andre xenobiotika, har vist, at profilen af ​​metabolitter kan variere meget over tid, såvel som med mængden af ​​det indtaget xenobiotikum. I denne sammenhæng anfører efterforskerne, at det er vigtigt at vurdere, hvorvidt der er fødevarematrixafhængige effekter på niveauerne og profilen af ​​F-afledte metabolitter hos mennesker. Efterforskerne foreslår, at den information, der vil blive opnået fra det skitserede arbejde, vil blive særlig aktuel i betragtning af den løbende diskussion om mulig generering af kostanbefalinger for F-rige fødevarer og stigende interesse for de formodede sundhedseffekter af F-indtag hos mennesker.

Efter begyndelsen af ​​forsøget blev en avanceret metode til at analysere kakaoflavanoler akkrediteret af AOAC International som en officiel første aktionsmetode https://doi.org/10.1093/jaoacint/qsaa132). Denne opdaterede metode er afhængig af et referencemateriale (RM8403), der for nylig er standardiseret og gjort kommercielt tilgængeligt af U.S. National Institute of Standards and Technology. Mens det faktiske kakaoflavanolindhold i vores intervention forblev uændret gennem hele forsøget, førte anvendelsen af ​​denne nye analysemetode til forventede ændringer i, hvordan det samlede kakaoflavanolindhold nu rapporteres. Ved at anvende AOAC 2020.05/RM8403 til vores intervention er det samlede indhold af kakaoflavanol i udvalgte arme i vores forsøg blevet opdateret i overensstemmelse hermed.