Food Matrix Effekt på Flavanol Absorpsjon, Metabolisme og Utskillelse: Metylxanthines

Flavonoider, inkludert undergruppene av Flavanoler (F) er planteavledede forbindelser som vanligvis er tilstede i det menneskelige kostholdet. Eksempler på mat og drikke som inneholder F er epler, sjokolade, te, vin, bær, granateple og nøtter. Inntak av mat og drikke som inneholder F har vært assosiert med forbedringer i kardiovaskulær helse. I denne sammenheng er det stor interesse for å beskrive absorpsjon, metabolisme og utskillelse av F hos mennesker, da det antas at F-avledede metabolitter som er tilstede i sirkulasjonen er mediatorer av F-gunstige effekter hos mennesker. Nylig beskrev etterforskerne en serie av F-avledede metabolitter i sirkulasjon som er tilstede etter inntak av en enkelt akutt inntaksmengde av F hos mennesker, så vel som F-metabolitter avledet fra den metabolske aktiviteten til tarmmikrobiomet. Et sentralt spørsmål er imidlertid om metabolittene etterforskerne observerte etter en enkelt akutt fôring er de samme som forekommer hos individer som inntar F-rike dietter på regelmessig basis. Studier som undersøker metabolismen til en rekke andre fremmedlegemer har vist at profilen til metabolitter kan variere sterkt over tid, så vel som med mengden av fremmedmidlet som inntas. I denne sammenhengen hevder etterforskerne at det er viktig å vurdere hvorvidt det er matmatriseavhengige effekter på nivåene og profilen til F-avledede metabolitter hos mennesker. Etterforskerne foreslår at informasjonen som vil bli innhentet fra det skisserte arbeidet vil være spesielt betimelig gitt pågående diskusjon om mulig generering av kostholdsanbefalinger for F-rik mat og økende interesse for de antatte helseeffektene av F-inntak hos mennesker.

Etter begynnelsen av forsøket ble en avansert metode for å analysere kakaoflavanoler akkreditert av AOAC International som en offisiell førsteaksjonsmetode https://doi.org/10.1093/jaoacint/qsaa132). Denne oppdaterte metoden er avhengig av et referansemateriale (RM8403) som nylig er standardisert og gjort kommersielt tilgjengelig av U.S. National Institute of Standards and Technology. Mens det faktiske kakaoflavanolinnholdet i vår intervensjon forble uendret gjennom hele forsøket, førte bruken av denne nye analysemetoden til forventede endringer i hvordan det totale kakaoflavanolinnholdet nå rapporteres. Ved å bruke AOAC 2020.05/RM8403 på vår intervensjon, har det totale kakaoflavanolinnholdet i utvalgte armer i våre forsøk blitt oppdatert tilsvarende.