Vliv potravinové matrice na vstřebávání, metabolismus a vylučování flavanolu: Methylxantiny

Flavonoidy, včetně podskupin flavanolů (F), jsou sloučeniny rostlinného původu běžně přítomné v lidské stravě. Příklady potravin a nápojů obsahujících F jsou jablka, čokoláda, čaj, víno, bobule, granátové jablko a ořechy. Konzumace potravin a nápojů obsahujících F je spojena se zlepšením kardiovaskulárního zdraví. V této souvislosti existuje velký zájem o popis absorpce, metabolismu a vylučování F u lidí, protože se předpokládá, že metabolity odvozené od F přítomné v oběhu jsou mediátory F-příznivých účinků u lidí. Nedávno výzkumníci popsali řadu metabolitů odvozených od F v oběhu, které jsou přítomny po konzumaci jednoho akutního příjmu F u lidí, stejně jako metabolity F odvozené z metabolické aktivity střevního mikrobiomu. Klíčovou otázkou však je, zda metabolity, které výzkumníci pozorovali po jediném akutním krmení, jsou stejné jako ty, které se vyskytují u jedinců, kteří pravidelně konzumují stravu bohatou na F. Studie zkoumající metabolismus mnoha dalších xenobiotik ukázaly, že profil metabolitů se může v průběhu času značně lišit, stejně jako s množstvím požitého xenobiotika. V této souvislosti výzkumníci tvrdí, že je důležité posoudit, zda existují účinky závislé na potravinové matrici na hladiny a profil metabolitů odvozených od F u lidí. Vyšetřovatelé naznačují, že informace, které budou získány z nastíněné práce, budou zvláště včasné vzhledem k pokračující diskusi o možném vytváření dietních doporučení pro potraviny bohaté na F a rostoucímu zájmu o domnělé zdravotní účinky příjmu F u lidí.

Po zahájení pokusu byla pokročilá metoda analýzy kakaových flavanolů akreditována organizací AOAC International jako oficiální metoda analýzy první akce https://doi.org/10.1093/jaoacint/qsaa132). Tato aktualizovaná metoda se opírá o referenční materiál (RM8403) nedávno standardizovaný a komerčně dostupný americkým Národním institutem pro standardy a technologie. Zatímco skutečný obsah kakaového flavanolu v našem zásahu zůstal nezměněn po celou dobu pokusu, aplikace této nové analytické metody vedlo k očekávaným změnám v tom, jak je nyní uváděn celkový obsah kakaového flavanolu. Při použití AOAC 2020.05/RM8403 na naši intervenci byl celkový obsah kakaového flavanolu ve vybraných ramenech v našich testech odpovídajícím způsobem aktualizován.