Lyhytaikainen parsakaalisuplementointi ja akuutin oksidatiivisen stressin palautuminen

Kova liikunta lisää hapenkulutusta ja mitokondrioiden hengitystä, mikä johtaa reaktiivisten happiyhdisteiden (ROS) tuotannon lisääntymiseen. Vaikka kohtalaiset ROS-tasot ovat tärkeässä roolissa solunsignaloinnissa ja harjoitteluun sopeutumisessa, liiallinen kertyminen voi ylittää antioksidanttien puolustuskyvyn ja edistää oksidatiivista vauriota lipideissä, proteiineissa ja nukleiinihapoissa. ROS-tuotannon ja endogeenisten antioksidanttijärjestelmien välinen tasapaino on siksi ratkaisevan tärkeä raskaan liikunnan aikana ja sen jälkeen. Perinteisellä antioksidanttilisäyksellä on saatu ristiriitaisia tuloksia, ja osa todisteista viittaa siihen, että suuret annokset eksogeenisia antioksidantteja saattavat heikentää sopeutumissignaloinnin. Siksi huomio on siirtynyt ravitsemusstrategioihin, jotka vahvistavat endogeenisiä solunsuojareittejä suoran vapaan radikaalin pyyhkimisen sijaan.

Parsakaali on rikas glukorafaniinissa, joka on sulforafaanin (SFN) esiaste. Sulforafaani on bioaktiivinen isotiosyanaatti, joka muodostuu myrosinaasivälitteisellä hydrolyysillä. SFN aktivoi Nrf2-signalointireitin, mikä säätelee ylöspäin II vaiheen detoksifioivia ja antioksidanttientsyymejä, kuten hemioksigenaasi-1 ja NAD(P)H kinonioksidoreduktaasi-1, vahvistaen siten luontaisia antioksidanttien puolustusmekanismeja. Vaikka sulforafaanilla on osoitettu olevan solunsuojaavia ja tulehdusta hillitseviä ominaisuuksia, sen vaikutuksia liikunnan aiheuttamaan oksidatiiviseen stressiin terveillä, harrastustoimintaan osallistuvilla henkilöillä ei ole vielä riittävästi kuvattu. Tämä tutkimus tarkasteli, vaikuttaako lyhytaikainen myrosinaasilla rikastettu parsakaalijauhelisä sulforafaanin biosaatavuuteen, oksidatiiviseen stressiin, suorituskykyyn ja toipumiseen aineenvaihdunnallisesti vaativan liikunnan jälkeen.

Seitsemäntoista tervettä nuorta miestä (23,8 ± 4,9 vuotta) suoritti satunnaistetun, kaksoissokkotutkimuksen, plasebokontrolloidun ristiinasetelmallisen tutkimuksen kolmen viikon huuhtelujakson kanssa. Eettinen hyväksyntä saatiin Liettuan urheiluyliopiston eettiseltä komitealta, ja kaikki osallistujat antoivat kirjallisen tietoisuustahdon. Osallistujat noudattivat tavanomaista ruokavaliota ja fyysistä aktiivisuutta ja raportoivat kofeiinin, alkoholin, ristikukkaisten vihannesten ja lisäravinteiden saannin ennen testausta.

Interventio koostui 10 g parsakaalijauheesta (99,5 % parsakaalijauhetta, 0,5 % sinapinsiemenjauhetta, joka sisältää myrosinaasia; noin 320 μg glukorafaniinia per annos) sekoitettuna 300 ml juomaan. Plasebona käytettiin samalla tavalla valmistettua pinaattijauhetta. Kymmenen annosta nautittiin 14 päivän aikana, ja viimeinen annos nautittiin kolme tuntia ennen liikuntatestaukseen.

Sulforafaanin biosaatavuutta arvioitiin 24 tunnin virtsankeräyksestä ensimmäisen annoksen jälkeen nestekromatografia-massaspektrometriaa käyttäen. Liikuntaprotokolla sisälsi asteittaisen pyöräilytestin vapaaehtoiseen väsymiseen asti, alkaen 40 W:sta ja 20 W:n nousulla minuutissa. Hengityskaasuja ja sykettä mitattiin jatkuvasti, ja VO₂max määritettiin korkeimpana saavutettuna 20 sekunnin keskiarvona, jonka vahvistivat standardoidut fysiologiset kriteerit.

Vastaliikkeen hypyn korkeutta arvioitiin ennen liikuntaa ja 1, 30 ja 60 minuuttia liikunnan jälkeen. Kapillaariveren laktaattia mitattiin ennen liikuntaa ja toipumisen aikana (1–60 minuuttia). Laskimoverinäytteet kerättiin ennen liikuntaa ja tunti liikunnan jälkeen määrittämään plasma-malondialdehydipitoisuutta lipidiperoksidaation merkkinä. Tietoja analysoitiin toistettujen mittausten ANOVA:lla tilastollisella merkitsevyydellä asetettuna p < 0,05.