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Taste Perception and Chronic Disease Risk

2014年5月21日 更新者：Tufts University

Relationship Between Variations in Taste Perception and Chronic Disease Risk Factors as a Function of Age

The purpose of the Taste Perception Study is to assess variations in the ability to taste and perceive sensations from various stimuli in younger (18-49 years) and older (50-85 years) volunteers. The study's goal is to determine how these sensations influence what one likes to eat, and what one chooses to eat, and whether there is an association with dietary intake, body composition and chronic disease. Another objective of the study is to determine the association between variations in oral sensations and genes mediating sensory perception and dietary behaviours.

調査の概要

状態

完了

条件

詳細な説明

The objective of the Taste Perception Study is to assess variations in oral sensations in younger (18-49 years; n=35) relative to older (50-85 years; n=35) subjects, and determine the association between variations in oral sensations and measures of chronic disease risk factors, body composition, habitual dietary intake and selected genes mediating sensory perception and dietary behaviors. Subjects who are participating in the Glycemic Index study (IRB #7196) will be asked for voluntarily participation in the proposed study. These volunteers will undergo 1-2 hours of standardized testing. These tests will involve tasting or smelling certain foods/beverages or ingredients in foods/beverages and rating the degree of liking/disliking, intensity and flavor or odor using a validated general Labeled magnitude scale. Volunteers will also be asked to complete a food preference survey and eating inventory questionnaire, as well as provide a DNA sample from a cheek swab or blood sample. These data will then be merged with the measures of chronic disease risk factors, body composition and habitual dietary intake data generated from the Glycemic index study in order to better understand if variations in oral sensations influence food preferences and patterns and subsequently chronic disease risk.

研究の種類

観察的

入学 (実際)

90

連絡先と場所

このセクションには、調査を実施する担当者の連絡先の詳細と、この調査が実施されている場所に関する情報が記載されています。

研究場所

  • アメリカ
    • Massachusetts
      • Boston、Massachusetts、アメリカ、02111
        • Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging at Tufts University

参加基準

研究者は、適格基準と呼ばれる特定の説明に適合する人を探します。これらの基準のいくつかの例は、人の一般的な健康状態または以前の治療です。

適格基準

就学可能な年齢

18年～85年 (大人、高齢者)

健康ボランティアの受け入れ

いいえ

受講資格のある性別

全て

サンプリング方法

非確率サンプル

調査対象母集団

Community Sample

説明

Inclusion Criteria:

  • men and women;
  • aged 18 to 85 years old;
  • free of known chronic disease;
  • BMI < 35 kg/ m2.

Exclusion criteria:

  • BMI ≥ 35 kg/m2;
  • renal or liver disease;
  • untreated hypertension;
  • irritable bowel syndrome;
  • malabsorptive, esophageal and gastrointestinal motility disorders;
  • chronic pancreatitis, or history of acute pancreatitis within the last year;
  • hypothyroidism or hypothyroidism, as defined as screening TSH outside of normal ranges;
  • anemia, as defined by screening hematocrit of 34% for women and 38% for men;
  • smoking within the past 6 months;
  • diabetes;
  • fasting glucose ≥ 125 mg/dL;
  • pregnancy or breastfeeding;
  • history of polycystic ovary syndrome;
  • history of autoimmune or other connective tissue disorders associated with chronic inflammation, such as rheumatoid arthritis; alcohol consumption > 7 drinks/ week;
  • use of medications known to affect glucose or lipid metabolism;
  • established CVD (myocardial infarction, stroke, heart failure, coronary artery bypass, graft, stenosis > 50%, peripheral arterial disease);
  • unwillingness to adhere to study protocol;
  • weight gain or loss of more than 15 lbs within 6 months prior to enrollment and other abnormal screening laboratory analysis results.

研究計画

このセクションでは、研究がどのように設計され、研究が何を測定しているかなど、研究計画の詳細を提供します。

研究はどのように設計されていますか？

デザインの詳細

  • 観測モデル：コホート
  • 時間の展望：断面図

コホートと介入

グループ/コホート
18-49 years
Younger
50-85 years
Older

この研究は何を測定していますか？

主要な結果の測定

結果測定
時間枠
Sensory/hedonic rating
時間枠：1 - 2 hours
1 - 2 hours

二次結果の測定

結果測定
時間枠
Genetic Variation
時間枠：1- 2 hours
1- 2 hours

協力者と研究者

ここでは、この調査に関係する人々や組織を見つけることができます。

スポンサー

Tufts University

協力者

University of Connecticut

捜査官

  • 主任研究者：Nirupa R Matthan, Ph.D.、HNRCA at Tufts University

出版物と役立つリンク

研究に関する情報を入力する責任者は、自発的にこれらの出版物を提供します。これらは、研究に関連するあらゆるものに関するものである可能性があります。

一般刊行物

研究記録日

これらの日付は、ClinicalTrials.gov への研究記録と要約結果の提出の進捗状況を追跡します。研究記録と報告された結果は、国立医学図書館 (NLM) によって審査され、公開 Web サイトに掲載される前に、特定の品質管理基準を満たしていることが確認されます。

主要日程の研究

研究開始

2008年7月1日

一次修了 (実際)

2010年3月1日

研究の完了 (実際)

2010年3月1日

試験登録日

最初に提出

2009年11月30日

QC基準を満たした最初の提出物

2009年12月1日

最初の投稿 (見積もり)

2009年12月2日

学習記録の更新

投稿された最後の更新 (見積もり)

2014年5月23日

QC基準を満たした最後の更新が送信されました

2014年5月21日

最終確認日

2014年5月1日

詳しくは

本研究に関する用語

キーワード

追加の関連 MeSH 用語

その他の研究ID番号

  • Ross Aging Initiative

この情報は、Web サイト clinicaltrials.gov から変更なしで直接取得したものです。研究の詳細を変更、削除、または更新するリクエストがある場合は、register@clinicaltrials.gov。 までご連絡ください。 clinicaltrials.gov に変更が加えられるとすぐに、ウェブサイトでも自動的に更新されます。

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