Taste Perception and Chronic Disease Risk
2014년 5월 21일 업데이트: Tufts University
Relationship Between Variations in Taste Perception and Chronic Disease Risk Factors as a Function of Age
The purpose of the Taste Perception Study is to assess variations in the ability to taste and perceive sensations from various stimuli in younger (18-49 years) and older (50-85 years) volunteers.
The study's goal is to determine how these sensations influence what one likes to eat, and what one chooses to eat, and whether there is an association with dietary intake, body composition and chronic disease.
Another objective of the study is to determine the association between variations in oral sensations and genes mediating sensory perception and dietary behaviours.
연구 개요
상세 설명
The objective of the Taste Perception Study is to assess variations in oral sensations in younger (18-49 years; n=35) relative to older (50-85 years; n=35) subjects, and determine the association between variations in oral sensations and measures of chronic disease risk factors, body composition, habitual dietary intake and selected genes mediating sensory perception and dietary behaviors.
Subjects who are participating in the Glycemic Index study (IRB #7196) will be asked for voluntarily participation in the proposed study.
These volunteers will undergo 1-2 hours of standardized testing.
These tests will involve tasting or smelling certain foods/beverages or ingredients in foods/beverages and rating the degree of liking/disliking, intensity and flavor or odor using a validated general Labeled magnitude scale.
Volunteers will also be asked to complete a food preference survey and eating inventory questionnaire, as well as provide a DNA sample from a cheek swab or blood sample.
These data will then be merged with the measures of chronic disease risk factors, body composition and habitual dietary intake data generated from the Glycemic index study in order to better understand if variations in oral sensations influence food preferences and patterns and subsequently chronic disease risk.
연구 유형
관찰
등록 (실제)
90
연락처 및 위치
이 섹션에서는 연구를 수행하는 사람들의 연락처 정보와 이 연구가 수행되는 장소에 대한 정보를 제공합니다.
연구 장소
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-
Massachusetts
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Boston, Massachusetts, 미국, 02111
- Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging at Tufts University
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참여기준
연구원은 적격성 기준이라는 특정 설명에 맞는 사람을 찾습니다. 이러한 기준의 몇 가지 예는 개인의 일반적인 건강 상태 또는 이전 치료입니다.
자격 기준
공부할 수 있는 나이
18년 (성인, 고령자)
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
아니
연구 대상 성별
모두
샘플링 방법
비확률 샘플
연구 인구
Community Sample
설명
Inclusion Criteria:
- men and women;
- aged 18 to 85 years old;
- free of known chronic disease;
- BMI < 35 kg/ m2.
Exclusion criteria:
- BMI ≥ 35 kg/m2;
- renal or liver disease;
- untreated hypertension;
- irritable bowel syndrome;
- malabsorptive, esophageal and gastrointestinal motility disorders;
- chronic pancreatitis, or history of acute pancreatitis within the last year;
- hypothyroidism or hypothyroidism, as defined as screening TSH outside of normal ranges;
- anemia, as defined by screening hematocrit of 34% for women and 38% for men;
- smoking within the past 6 months;
- diabetes;
- fasting glucose ≥ 125 mg/dL;
- pregnancy or breastfeeding;
- history of polycystic ovary syndrome;
- history of autoimmune or other connective tissue disorders associated with chronic inflammation, such as rheumatoid arthritis; alcohol consumption > 7 drinks/ week;
- use of medications known to affect glucose or lipid metabolism;
- established CVD (myocardial infarction, stroke, heart failure, coronary artery bypass, graft, stenosis > 50%, peripheral arterial disease);
- unwillingness to adhere to study protocol;
- weight gain or loss of more than 15 lbs within 6 months prior to enrollment and other abnormal screening laboratory analysis results.
공부 계획
이 섹션에서는 연구 설계 방법과 연구가 측정하는 내용을 포함하여 연구 계획에 대한 세부 정보를 제공합니다.
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 관찰 모델: 보병대
- 시간 관점: 단면
코호트 및 개입
그룹/코호트 |
|---|
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18-49 years
Younger
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50-85 years
Older
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연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
기간 |
|---|---|
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Sensory/hedonic rating
기간: 1 - 2 hours
|
1 - 2 hours
|
2차 결과 측정
결과 측정 |
기간 |
|---|---|
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Genetic Variation
기간: 1- 2 hours
|
1- 2 hours
|
공동 작업자 및 조사자
여기에서 이 연구와 관련된 사람과 조직을 찾을 수 있습니다.
스폰서
수사관
- 수석 연구원: Nirupa R Matthan, Ph.D., HNRCA at Tufts University
간행물 및 유용한 링크
연구에 대한 정보 입력을 담당하는 사람이 자발적으로 이러한 간행물을 제공합니다. 이것은 연구와 관련된 모든 것에 관한 것일 수 있습니다.
일반 간행물
- Vega-Lopez S, Ausman LM, Griffith JL, Lichtenstein AH. Interindividual variability and intra-individual reproducibility of glycemic index values for commercial white bread. Diabetes Care. 2007 Jun;30(6):1412-7. doi: 10.2337/dc06-1598. Epub 2007 Mar 23.
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연구 기록 날짜
이 날짜는 ClinicalTrials.gov에 대한 연구 기록 및 요약 결과 제출의 진행 상황을 추적합니다. 연구 기록 및 보고된 결과는 공개 웹사이트에 게시되기 전에 특정 품질 관리 기준을 충족하는지 확인하기 위해 국립 의학 도서관(NLM)에서 검토합니다.
연구 주요 날짜
연구 시작
2008년 7월 1일
기본 완료 (실제)
2010년 3월 1일
연구 완료 (실제)
2010년 3월 1일
연구 등록 날짜
최초 제출
2009년 11월 30일
QC 기준을 충족하는 최초 제출
2009년 12월 1일
처음 게시됨 (추정)
2009년 12월 2일
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (추정)
2014년 5월 23일
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
2014년 5월 21일
마지막으로 확인됨
2014년 5월 1일
추가 정보
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