比较水果奶昔与蛋白质碳水化合物补充剂对抵抗运动后恢复的影响

样本：

来自葡萄牙田径联合会的 15 名成年运动员将被邀请参加这项研究。 他们必须健康且对乳糖有耐受性。 运动员将是自愿的，并且应该收到一份关于研究目的的解释性文件。 他们还必须签署知情同意书才能参与。 为了帮助确保试验之间的代谢条件相似，将指导受试者完成每次试验前 2 天的食物记录和身体活动记录（Shirreffs、Watson 和 Maughan，2007 年）。 在此期间会要求不要剧烈改变饮食，避免剧烈运动。

实验方案：

本研究将采用单盲、随机、交叉、重复测量的实验设计。 如图 1 所示，每位参与者应完成 2 次试验，清洗期至少为 2 周。 在一项试验中，受试者将随机饮用 P-CHO 补充剂，而在另一项试验中，则随机饮用 MS。 为了尽量减少任何重复回合的影响，每次试验将使用不同的腿（Howatson 等人，2010）。

在运动方案开始前大约一周，参与者将熟悉实验程序和测量。 此时，还将进行人体测量评估（体重、身高和体脂百分比）。

所有测试都应在早上空腹状态下进行。 在每次试验开始时，参与者将使用自行车测力计以 70-100 rpm 的强度进行 5 分钟的热身。 热身后，膝关节伸肌的离心峰值扭矩将通过等速测力法（Biodex®，系统 IV）确定。 然后，参与者将完成同心/偏心膝关节伸展/屈曲运动方案，直到筋疲力尽。 力竭后，将重复确定偏心峰值扭矩。 完成等速测试后，参与者将在运动后的前 2 小时内立即饮用 P-CHO 补充剂或 MS。 饮料将在 2 小时内以每小时 2 丸的形式服用。 在用尽协议后的 2 天内（24 小时和 48 小时后），参与者将返回实验室，在前一天进行类似的热身后重复偏心峰值扭矩测定。

饮品成分：

两种饮料的营养配方在 CHO 和蛋白质含量方面将相等，以达到 0.8-1.2 的推荐值 g CHO • kg-1 BW • h-1 和 0.2-0.4 g 蛋白质 • kg-1 BW • h-1（Beelen 等人，2010 年）。 它们也含有相似量的维生素 C。

MS的水果含量将100克草莓和香蕉的量保证0.8-1.2 g CHO • kg-1 BW • h-1。 关于 P-CHO 补充剂，它必须在当地普通市场上有售，并且满足恢复期 CHO 和蛋白质的推荐量。 如有必要，将添加维生素 C 以匹配 MS 含量。

耗尽协议：

为了诱导精疲力竭，将使用同心/偏心膝关节伸展/屈曲运动，直到精疲力竭。 在每次试验的第一天，将进行用尽方案。 安全地固定在等速测力计的测试椅上，测试肢体的膝关节与测力计的旋转轴对齐，远端下肢固定在测力计的测试臂上，受试者最初将完成 3 次膝关节伸展的最大重复并以 60°•s-1 的恒定角速度屈曲，以确定受试者膝伸肌的最大峰值扭矩（3 次重复中的最佳值）。 在此之后，将执行耗尽协议。 该协议将包括 3 次同心/离心膝关节伸展/屈曲练习，角度为 60°•s-1，组间休息时间为 200 秒。 第一组和第二组将由 100 次重复组成；在第三组中，受试者将进行 n 次重复，直到连续 3 次重复的偏心峰值低于初始膝伸肌偏心峰值扭矩值的 25%。 膝关节的运动范围为 50° 至 110° 屈曲（0º = 膝关节完全伸展）。

参与者将收到口头鼓励，以在整个锻炼方案中发挥最大作用。

功能恢复：

为了监测力量恢复，将确定膝关节伸肌的偏心峰值扭矩的测量值。 对于每次试验，运动员将在用尽方案前后以及用尽方案后 24 和 48 小时立即进行等速强度测试。 该练习将包括 3 次最大重复，以确定在 60°•s-1 的恒定角速度下的偏心膝关节伸展峰值扭矩。 运动范围将类似于用尽协议中使用的范围。

血液采样和生物标志物：

对于每项试验，参与者到达实验室后，将在禁食状态下从肘前静脉采集血液。 还将在最后一次峰值扭矩测定后立即以及 2、24 和 48 小时后收集血样。

将使用以下血液标记：

• 肌肉损伤：CK和LDH；
• 炎症：IL-6；
• 氧化应激：蛋白质羰基化合物和 TAS。

其他测量：

DOMS 和圆周测量将在与采血相同的时刻进行测量。

将使用 10 厘米长的视觉模拟量表 (VAS) 来确定 DOMS (Bijur, Silver, & Gallagher, 2001)。

大腿中段周长测量将根据国际运动人体测量学促进会 (ISAK) 建议的人体测量技术进行。 将测量另外三个周长：髌骨上缘上方 5、15 和 25 厘米。 这些测量将允许监测由炎症引起的水肿。

身体构成：

体重和身高将根据国际 ISAK 协会提出的方法测量。 它将根据 ISAK 提出的技术，通过测量四个皮褶（二头肌、三头肌、肩胛下肌和髂上肌）来计算体重指数 (BMI) 和体脂百分比。 测量值将转换为身体密度并使用以下公式：Durnin 和 Womersley 1974 (Costa, 2001)。 稍后，身体密度值将使用 Siri 的公式（Costa，2001）转换为体重的百分比。

膳食摄入量：

运动员将被要求在每次试验前 2 天进行食物记录。 专家营养师将以口头和书面形式通知每个人是否正确完成。 它还将被要求记录食物消费的时间和地点。 随后，数据将通过计算机程序 (Food Processor®) 进行处理，将信息转化为能量和营养素，并计算平均摄入量。

体力活动：

每次试训前两天，运动员将在之前分发的报名文件中记录体育活动的类型、强度和持续时间。

统计分析：

将使用社会科学统计包（SPSS 18 for Windows TM®）进行统计分析。 结果将表示为平均值±标准差，p < 0.05 将被视为具有统计学意义。 常态性将通过 Kolmogorov-Smirnov 测试进行评估。 数据将通过双向重复测量方差分析（治疗 [两个水平：MS 和 P-CHO 补充剂] 与时间 [五个水平]）进行分析，以确定时间或治疗是否有任何统计上显着的影响（Bowtell，Sumners， Dyer、Fox 和 Mileva，2011 年）。 Mauchly 球形检验将用于检查所有方差分析的协方差同质性；使用 Greenhouse-Geisser 调整可以纠正违反球形假设的情况。 在适当的情况下，还将计算效果大小 (ƞ2)。