Effetto a confronto di un frullato di frutta con un integratore di carboidrati e proteine ​​sul recupero dopo l'esercizio di resistenza

Campione:

Quindici atleti adulti della Federazione atletica portoghese saranno invitati a partecipare a questo studio. Devono essere sani e tolleranti al lattosio. Gli atleti saranno volontari e dovranno ricevere un documento esplicativo con le finalità dello studio. Devono inoltre firmare un consenso informato alla partecipazione. Per aiutare a garantire che le condizioni metaboliche siano simili tra le prove, i soggetti saranno istruiti a compilare un registro alimentare e un registro dell'attività fisica dei 2 giorni precedenti a ciascuna prova (Shirreffs, Watson e Maughan, 2007). Verrà chiesto di non apportare cambiamenti drastici nella dieta e di evitare un intenso esercizio fisico durante questo periodo.

Protocollo sperimentale:

Questo studio avrà un disegno sperimentale a singolo cieco, randomizzato, incrociato, a misure ripetute. Come mostrato nella Figura 1, ogni partecipante deve completare 2 prove, con un periodo di lavaggio di almeno 2 settimane. In uno studio i soggetti berranno casualmente il supplemento P-CHO e nell'altro la SM. Al fine di ridurre al minimo qualsiasi effetto di attacco ripetuto, verranno utilizzate gambe diverse in ogni prova (Howatson et al., 2010).

Circa una settimana prima del protocollo di esercizio, i partecipanti acquisiranno familiarità con le procedure e le misurazioni sperimentali. In questo momento verranno effettuate anche valutazioni antropometriche (peso corporeo, altezza e percentuale di grasso corporeo).

Tutti i test devono essere eseguiti al mattino, a digiuno. All'inizio di ogni prova, i partecipanti si riscalderanno per 5 minuti utilizzando un cicloergometro ad un'intensità di 70-100 giri al minuto. Dopo il riscaldamento, la coppia eccentrica di picco dei muscoli estensori dell'articolazione del ginocchio sarà determinata mediante dinamometria isocinetica (Biodex®, sistema IV). Quindi, i partecipanti completeranno il protocollo di esercizio di estensione/flessione del ginocchio concentrico/eccentrico fino all'esaurimento. Dopo l'esaurimento, verrà ripetuta la determinazione della coppia di picco eccentrica. Immediatamente dopo aver terminato il test isocinetico, i partecipanti berranno il supplemento P-CHO o MS durante le prime 2 ore dopo l'esercizio. Le bevande saranno assunte in 2 boli all'ora, per 2 h. Durante i 2 giorni successivi al protocollo di esaurimento (24 ore e 48 ore dopo), i partecipanti torneranno al laboratorio per ripetere la determinazione della coppia di picco eccentrica dopo un riscaldamento simile del giorno prima.

Composizione delle bevande:

La formula nutrizionale di entrambe le bevande sarà uguale in termini di CHO e contenuto proteico per raggiungere i valori raccomandati di 0,8-1,2 g CHO • kg-1 peso corporeo • h-1 e 0,2-0,4 g proteine ​​• kg-1 peso corporeo • h-1 (Beelen et al 2010). Avranno anche quantità simili di vitamina C.

Il contenuto di frutta della SM sarà di 100 g di fragola e la quantità di banana necessaria a garantire 0,8-1,2 g CHO • kg-1 peso corporeo • h-1. Per quanto riguarda il supplemento P-CHO, deve essere disponibile in un mercato locale comune e soddisfare le quantità raccomandate di CHO e proteine ​​per il periodo di recupero. Se necessario, verrà aggiunta vitamina C per corrispondere al contenuto di SM.

Protocollo di esaurimento:

Per indurre l'esaurimento, verrà utilizzato un esercizio di estensione/flessione del ginocchio concentrico/eccentrico fino all'esaurimento. Al primo giorno di ogni prova, verrà condotto il protocollo di esaurimento. Fissati saldamente alla sedia di prova del dinamometro isocinetico con l'articolazione del ginocchio dell'arto di prova allineato con l'asse di rotazione del dinamometro e l'arto inferiore distale fissato al braccio di prova del dinamometro, i soggetti completeranno inizialmente 3 ripetizioni massime di estensione dell'articolazione del ginocchio e flessione a una velocità angolare costante di 60°•s-1 per determinare il picco di coppia massima dei muscoli estensori del ginocchio del soggetto (la migliore delle 3 ripetizioni). Successivamente, verrà condotto il protocollo di esaurimento. Il protocollo consisterà in 3 periodi di un esercizio di estensione/flessione del ginocchio concentrico/eccentrico, a 60°•s-1, con un tempo di riposo di 200 secondi tra le serie. Il primo e il secondo set saranno composti da 100 ripetizioni; nella terza serie, i soggetti eseguiranno n ripetizioni fino a quando il valore di picco eccentrico di 3 ripetizioni consecutive è sceso al di sotto del 25% del valore iniziale della coppia di picco eccentrico dell'estensore del ginocchio. Il range di movimento sarà da 50° a 110° di flessione del ginocchio (0º = estensione completa del ginocchio).

I partecipanti riceveranno incoraggiamento verbale a eseguire al massimo durante il protocollo di esercizio.

Recupero Funzionale:

Per monitorare il recupero della forza, saranno determinate le misure della coppia di picco eccentrica dei muscoli estensori dell'articolazione del ginocchio. Gli atleti eseguiranno i test di forza isocinetica immediatamente prima e dopo il protocollo di esaurimento e 24 e 48 ore dopo il protocollo di esaurimento, per ogni prova. L'esercizio consisterà in 3 ripetizioni massime per determinare la coppia di picco dell'estensione eccentrica dell'articolazione del ginocchio a una velocità angolare costante di 60°•s-1. Il raggio di movimento sarà simile a quello utilizzato nel protocollo di esaurimento.

Prelievo di sangue e biomarcatori:

Per ogni prova, il sangue verrà prelevato da una vena antecubitale dopo che il partecipante arriva al laboratorio, a digiuno. I campioni di sangue saranno raccolti anche immediatamente dopo l'ultima determinazione del torque di picco e 2, 24 e 48 ore dopo.

Verranno utilizzati i seguenti marcatori di sangue:

• Danno muscolare: CK e LDH;
• Infiammazione: IL-6;
• Stress ossidativo: carbonili proteici e TAS.

Altre misure:

Le misure DOMS e circonferenziali saranno misurate negli stessi momenti del prelievo di sangue.

Una scala analogica visiva (VAS), lunga 10 cm, verrà utilizzata per determinare il DOMS (Bijur, Silver, & Gallagher, 2001).

La misurazione della circonferenza a metà coscia sarà effettuata secondo la tecnica antropometrica suggerita dalla International Society for the Advancement of Kinanthropometry (ISAK). Verranno misurate altre tre circonferenze: 5, 15 e 25 cm sopra il bordo superiore della rotula. Queste misurazioni consentiranno di monitorare l'edema causato dall'infiammazione.

Composizione corporea:

Il peso e l'altezza saranno misurati secondo la metodologia proposta dalla Società Internazionale per l'ISAK. Verrà calcolato l'indice di massa corporea (BMI) e la percentuale di grasso corporeo misurando quattro pliche cutanee (bicipiti, tricipiti, sottoscapolare e soprailiaco) secondo la tecnica proposta da ISAK. Il valore delle misurazioni sarà convertito in densità corporea e utilizzando la formula: Durnin e Womersley 1974 (Costa, 2001). Successivamente, il valore della densità corporea sarà convertito in percentuale della massa corporea, utilizzando la formula di Siri (Costa, 2001).

Assunzione dietetica:

Agli atleti sarà richiesto di effettuare i registri alimentari 2 giorni prima di ogni prova. Ogni individuo sarà informato sia oralmente che per iscritto, da un nutrizionista esperto, del loro corretto completamento. Sarà inoltre richiesto di registrare l'ora e il luogo in cui è stato effettuato il consumo di cibo. Successivamente, i dati verranno elaborati attraverso un programma informatico (Food Processor®) per convertire le informazioni in energia e nutrienti e calcolare gli apporti medi.

Attività fisica:

Due giorni prima di ogni prova, gli atleti registreranno il tipo, l'intensità e la durata delle attività fisiche nei documenti di registrazione distribuiti in precedenza.

Analisi statistica:

L'analisi statistica verrà eseguita utilizzando il pacchetto statistico per le scienze sociali (SPSS 18 per Windows TM®). I risultati saranno espressi come media ± deviazione standard e saranno considerati statisticamente significativi per p < 0.05. La normalità sarà valutata dal test di Kolmogorov-Smirnov. I dati saranno analizzati mediante ANOVA a due vie per misure ripetute (trattamento [due livelli: supplemento MS e P-CHO] rispetto al tempo [cinque livelli]) per determinare se vi sono effetti statisticamente significativi del tempo o del trattamento (Bowtell, Sumners, Dyer, Fox e Mileva, 2011). Il test di sfericità di Mauchly verrà utilizzato per verificare l'omogeneità della covarianza per tutte le analisi ANOVA; le violazioni dell'assunzione di sfericità saranno corrette utilizzando la correzione Greenhouse-Geisser. Se del caso, verrà calcolata anche la dimensione dell'effetto (ƞ2).