甜菜根汁可在压力时期增强免疫力。

研究表明，在高压力时期（即期末考试期间），健康本科生的呼出一氧化氮 (FeNO) 比例会下降。 此外，另一项研究表明，高压力时期会影响免疫力和心血管系统。 一氧化氮可能有助于改善压力造成的生理和心理后果。

本研究旨在探讨膳食补充剂（甜菜根汁饮料）对期末考试压力期间和之后的免疫力、一氧化氮水平、心血管活动和情绪的影响。 在这项研究中，研究人员监测了学生在期末考试期间以及学期内低压力时期的感冒症状、IL-8、血压、气道一氧化氮和情绪的变化。 共有 3 次实验室评估访问，以及单独一天的简短调查问卷。 在期末考试期间，一半的参与者被随机分配到提供膳食补充剂（甜菜根汁饮料）的实验组，并要求他们每天服用两剂（早上一剂，晚上一剂） 7天。 另一半参与者被随机分配到安慰剂对照组，该组提供安慰剂补充剂（安慰剂饮料），要求他们每天服用两剂（早上一剂，晚上一剂，持续 7 天）。 对于期末考试，两次评估中的第一次评估在考试期初期（上半场）进行，第二次评估在考试期后期（下半场）进行。 评估症状的在线问卷在期末考试后 3 天进行测量。