Účinek nahrazení HFCS sucromaltem u subjektů se zvýšeným obvodem pasu

Diety s vysokou glykemickou náloží (GL) jsou spojeny se zvýšeným rizikem diabetu a kardiovaskulárních onemocnění, pravděpodobně kvůli jejich asociaci s metabolickým syndromem, dyslipidémií a zvýšenými markery chronického zánětu. Vzhledem k tomu, že GL je součin glykemického indexu (GI) krát množství sacharidů ve stravě, GL lze snížit buď snížením GI, nebo snížením příjmu sacharidů, a účinek těchto manévrů na zdravotní biomarkery nemusí být nutně stejný.

Vysoká spotřeba cukrů v běžných nealkoholických nápojích byla spojena se zvýšeným přírůstkem hmotnosti u dospívajících a u dospělých bylo prokázáno, že nahrazení škrobu sacharózou ve stravě vede k nárůstu hmotnosti a zvýšení krevního tlaku a některých zánětlivých markerů. V posledních studiích však byly účinky sacharózy v sacharózou slazených nápojích a potravinách srovnávány s účinky aspartamem slazených nápojů a potravin. Protože aspartam neobsahuje žádnou energii, sacharóza a kontrolní diety se lišily nejen v sacharóze, ale také v energii, tucích a bílkovinách; s více energie a méně tuku a bílkovin jako % energie na sacharóze než kontrolní dieta. To má za následek problém při interpretaci výsledků, protože není možné vědět, jaká dietní změna byla zodpovědná za změny biomarkerů – skutečně některé změny způsobené zvýšeným příjmem sacharózy mohly být kompenzovány opačnými změnami, například u nasycených tuků. přívod.

Dalším přístupem ke studiu vlivu snížení GL stravy je snížení GI stravy bez změny množství energie, sacharidů, tuků nebo bílkovin. Takový přístup může být vědecky žádoucí, protože je možné studovat účinek změny pouze jedné dietní proměnné. V poslední době vývoj sucromaltu umožňuje nahradit kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy (HFCS) v potravinách a nápojích výživným sacharidovým sladidlem, které má snížený GI. Sucromalt je enzymaticky modifikovaný sacharid, u kterého jsme ukázali, že vyvolává nižší glukózové a inzulínové reakce než HFCS bez zjevné malabsorpce. Účelem této studie je proto provést pilotní studii, abychom zjistili, zda má výměna HFCS za sucromalt nějaký účinek na toleranci glukózy a krevní lipidy nalačno a zánětlivé biomarkery u subjektů s vysokým obvodem pasu.