Effekten af ​​at erstatte HFCS med sucromalt hos forsøgspersoner med forhøjet taljeomkreds

Diæter med en høj glykæmisk belastning (GL) er forbundet med øget risiko for diabetes og hjerte-kar-sygdomme, muligvis på grund af deres sammenhæng med det metaboliske syndrom, dyslipidæmi og øgede markører for kronisk inflammation. Da GL er produktet af glykæmisk indeks (GI) gange mængden af ​​kulhydrat i kosten, kan GL reduceres enten ved at reducere GI eller ved at reducere kulhydratindtaget, og effekten af ​​disse manøvrer på sundhedsbiomarkører er måske ikke nødvendigvis den samme.

Et højt forbrug af sukkerarter i almindelige læskedrikke har været forbundet med øget vægtøgning hos unge, og hos voksne har det vist sig, at udskiftning af stivelse med saccharose i kosten resulterer i vægtøgning og en stigning i blodtrykket og visse inflammatoriske markører. I de sidstnævnte undersøgelser blev virkningerne af saccharose i sucrose-sødede drikkevarer og fødevarer imidlertid sammenlignet med virkningerne af aspartam-sødede drikkevarer og fødevarer. Da aspartam ikke indeholder energi, adskilte saccharose- og kontroldiæterne sig ikke kun i saccharose, men også i energi, fedt og protein; med mere energi og mindre fedt og protein som % af energien på saccharosen end kontroldiæten. Dette resulterer i et problem i fortolkningen af ​​resultaterne, fordi det ikke er muligt at vide, hvilken kostændring, der var ansvarlig for ændringerne i biomarkører - faktisk kan nogle ændringer på grund af øget saccharoseindtag være blevet opvejet af modsatte ændringer i f.eks. mættet fedt indtag.

En anden tilgang til at studere effekten af ​​at reducere kostens GL er at reducere kostens GI uden at ændre mængderne af energi, kulhydrat, fedt eller protein. En sådan tilgang kan være mere videnskabeligt ønskværdig, fordi det er muligt at studere effekten af ​​kun at ændre én kostvariabel. For nylig tillader udviklingen af ​​sucromalt at erstatte majssirup med højt fructoseindhold (HFCS) i fødevarer og drikkevarer med et nærende kulhydratsødestof, der har et reduceret GI. Sucromalt er et enzymatisk modificeret kulhydrat, som vi har vist fremkalder lavere glucose- og insulinresponser end HFCS uden tilsyneladende malabsorption. Derfor er formålet med denne undersøgelse at gennemføre et pilotstudie for at se, om udskiftning af HFCS med sucromalt har nogen effekt på glukosetolerance og fastende blodlipider og inflammatoriske biomarkører hos forsøgspersoner med høj taljeomkreds.