Эффект замены HFCS сукромальтом у субъектов с завышенной окружностью талии

Диеты с высокой гликемической нагрузкой (ГН) связаны с повышенным риском развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, возможно, из-за их связи с метаболическим синдромом, дислипидемией и повышением маркеров хронического воспаления. Поскольку ГН является произведением гликемического индекса (ГИ), умноженного на количество углеводов в рационе, ГН может быть снижен либо за счет снижения ГИ, либо за счет уменьшения потребления углеводов, и влияние этих маневров на биомаркеры здоровья может не обязательно быть одинаковым.

Высокое потребление сахара в обычных безалкогольных напитках было связано с увеличением веса у подростков, а у взрослых замена крахмала сахарозой в рационе приводила к увеличению веса и повышению артериального давления и некоторых воспалительных маркеров. Однако в последних исследованиях эффекты сахарозы в напитках и пищевых продуктах, подслащенных сахарозой, сравнивали с эффектами напитков и пищевых продуктов, подслащенных аспартамом. Поскольку аспартам не содержит энергии, сахарозный и контрольный рационы различались не только по сахарозе, но и по энергии, жиру и белку; с большей энергией и меньшим количеством жира и белка в % энергии на сахарозе, чем контрольная диета. Это приводит к проблемам с интерпретацией результатов, поскольку невозможно узнать, какие изменения в питании были ответственны за изменения в биомаркерах — действительно, некоторые изменения, связанные с повышенным потреблением сахарозы, могли быть компенсированы противоположными изменениями, например, в насыщенных жирах. прием.

Другой подход к изучению эффекта снижения GL диеты заключается в снижении GI диеты без изменения количества энергии, углеводов, жиров или белков. Такой подход может быть более желательным с научной точки зрения, потому что можно изучить эффект изменения только одной диетической переменной. Недавно разработка сукромальта позволила заменить кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) в пищевых продуктах и ​​напитках питательным углеводным подсластителем с пониженным ГИ. Сукромальт представляет собой ферментативно модифицированный углевод, который, как мы показали, вызывает более низкую реакцию глюкозы и инсулина, чем HFCS, без явного нарушения всасывания. Таким образом, целью данного исследования является проведение пилотного исследования, чтобы выяснить, влияет ли замена HFCS на сукромальт на толерантность к глюкозе, уровень липидов в крови натощак и биомаркеры воспаления у субъектов с высокой окружностью талии.