Metabolické účinky konzumace nápojů slazených cukrem po dobu dvou týdnů (DRS)

Studie je navržena jako prospektivní, zaslepená studie dietní intervence, během níž účastníci konzumují s jídlem buď fruktózou nebo HFCS slazené nápoje (poskytující 10 %, 17,5 % nebo 25 % energie). Kromě toho budou existovat dvě kontrolní skupiny, přičemž jedna skupina bude konzumovat nápoje s 0 % cukru slazené sukralózou a druhá bude konzumovat nápoje slazené glukózou na 25 % energetické potřeby. Experimentální postupy, včetně 24hodinového sériového odběru krve, post-heparinových infuzí, biopsie hýžďového svalu, zobrazování jater a břicha magnetickou rezonancí a orální glukózové tolerance a testy likvidace, se provádějí během výchozího stavu a na konci 2týdenního období intervence v Centru klinického a translačního vědeckého výzkumu UC Davis (CTSC) Clinical Research Center (CCRC). Během hospitalizace je subjektům podávána energeticky vyvážená strava. Diety poskytují 15 % energie jako bílkoviny, 30 % jako tuky a 55 % jako sacharidy. Během základního testování se obsah sacharidů skládá především z komplexních sacharidů (>97 %). Během intervence bude 55 % sacharidů sestávat z 10 % cukru/45 % komplexu, 17,5 % cukru/37,5 % komplexu nebo 25 % cukru/30 % komplexu v závislosti na dietní skupině, do které je subjekt zařazen. Během období ambulantní intervence jsou subjekty doma a jsou jim poskytovány nápoje slazené fruktózou nebo HFCS, které se konzumují s každým jídlem spolu s vlastní libitální (obvyklou) dietou.