Gli effetti metabolici del consumo di bevande zuccherate per due settimane (DRS)

Lo studio è concepito come uno studio prospettico di intervento dietetico in cieco durante il quale i partecipanti consumano bevande zuccherate con fruttosio o HFCS (che forniscono il 10%, 17,5% o 25% di energia) durante i pasti. Inoltre, ci saranno due gruppi di controllo, con un gruppo che consuma bevande allo 0% di zucchero addolcite con sucralosio e l'altro che consuma bevande addolcite con glucosio al 25% del fabbisogno energetico. Le procedure sperimentali, tra cui il prelievo di sangue in serie di 24 ore, le infusioni post-eparina, le biopsie dei glutei, la risonanza magnetica del fegato e dell'addome e i test di tolleranza e smaltimento del glucosio orale, vengono eseguite durante il basale e alla fine di un 2-settimana periodo di intervento presso l'UC Davis Clinical and Translational Science Center (CTSC) Clinical Research Center (CCRC). Durante i periodi di degenza, ai soggetti vengono somministrate diete energeticamente bilanciate. Le diete forniscono il 15% di energia come proteine, il 30% come grassi e il 55% come carboidrati. Durante il test di riferimento, il contenuto di carboidrati è costituito principalmente da carboidrati complessi (>97%). Durante l'intervento il 55% di carboidrati sarà composto da 10% di zucchero/45% di complesso, 17,5% di zucchero/37,5% di complesso o 25% di zucchero/30% di complesso a seconda del gruppo dietetico a cui è assegnato il soggetto. Durante i periodi di intervento ambulatoriale, i soggetti risiedono a casa e ricevono bevande zuccherate con fruttosio o HFCS che vengono consumate ad ogni pasto insieme a una dieta ad libitum (solita) autoselezionata.