Protizánětlivé a antioxidační účinky resveratrolu na zdravé dospělé.

Účinek resveratrolu u lidí stále není dobře definován. Počet studií o resveratrolu se od roku 1997, kdy byl zaznamenán jeho protirakovinný účinek, mimořádně zvýšil. Většina z těchto studií jsou však studie in vitro nebo studie na zvířatech. Preklinická pozorování u lidí naznačují, že resveratrol je bezpečný a má potenciál při léčbě obezity a inzulínové rezistence u lidí.

Zejména zlepšuje citlivost na inzulín, což může být způsobeno resveratrolem indukovaným snížením oxidačního stresu, který vede k účinnější signalizaci inzulínu prostřednictvím Akt dráhy. Studie toxicity resveratrolu u lidí prokázaly, že tato sloučenina je dobře snášena a při vyšších dávkách (5g/den) nebyly zjištěny žádné nežádoucí účinky. Resveratrol je lidem k dispozici bez předpisu v obchodech se zdravou výživou a na internetu jako doplněk stravy. U lidí je resveratrol po perorálním podání účinně absorbován; rychlý metabolismus fáze II však drasticky omezuje jeho biologickou dostupnost v plazmě. Vysoké koncentrace resveratrolu v kolorektálních tkáních, převyšující koncentraci potřebnou pro aktivitu in vitro, podporují tlusté střevo jako cílový orgán. Účinnost resveratrolu v jiných tkáních může být do značné míry závislá na tom, zda jeho metabolity mají významnou aktivitu nebo jsou schopny regenerovat resveratrol buď lokálně nebo systémově (např. některé metabolity, zejména sulfát-konjugovaný resveratrol, vykazují biologické účinky v buněčných modelech).

Existuje pouze několik studií hodnotících protizánětlivé vlastnosti resveratrolu u lidí. Extrakt z Polygonum Cuspidatum obsahující resveratrol podávaný po dobu 6 týdnů 10 zdravým subjektům dokázal významně potlačit plazmatické koncentrace zánětlivých cytokinů (C-reaktivní protein, interleukin-6, tumor nekrotizující faktor-α). Obdobně výživový doplněk obsahující resveratrol má akutní antioxidační a protizánětlivé účinky v postprandiálním stavu po jídle s vysokým obsahem tuků a sacharidů u 10 zdravých žen.

Protizánětlivé a antioxidační účinky resveratrolu mohou být zajímavé zejména pro kuřáky. Resveratrol zvyšuje biologickou dostupnost NO a inhibici aktivity cyklooxygenázy a 5-lipoxygenázy Cox-1 a zabraňuje migraci vaskulárních leukocytů do poškozených orgánů snížením exprese endoteliálních vaskulárních adhezních molekul a prozánětlivých genů. Zánětlivé odpovědi indukované oxidovaným LDL (low-density lipoproteins) jsou částečně zabráněny přidáním reveratrolu a autoři dospěli k závěru, že by mohl ovlivnit vaskulární zánět a/nebo poranění nejen jako antioxidant, ale také jako modulátor zánětlivých redoxních signálních drah.

V současnosti však neexistují žádné publikované důkazy léčebných nebo ochranných účinků resveratrolu ve vhodně navržených klinických studiích.